Zapečená paštéta s bylinkami

Name: Zapečená paštéta s bylinkami
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bravčový bôčik, 750 g; bravčová pečeň, 250 g; žemle, 2 ks; smotana , 300 ml; vajcia, 2 ks; cibuľa, 200 g; múka polohrubá, 2 PL; koňak, 100 ml; cesnak, 1 strúčik; muškátový kvet; rasca mletá; škorica mletá; zázvor mletý; citrón, 1 ks; čili papričky; korenie biele mleté; soľ; cesto lístkové, 1 kg; bylinky čerstvé (tymián, rozmarín); mak na posypanie; soľ hrubozrnná na posypanie

redakcia, 23. novembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

15-30 minút
na 190 °C

Suroviny

750 g	bravčový bôčik
250 g	bravčová pečeň
2 ks	žemle
300 ml	smotana
2 ks	vajcia
200 g	cibuľa
2 PL	múka polohrubá
100 ml	koňak
1 strúčik	cesnak
	muškátový kvet
	rasca mletá
	škorica mletá
	zázvor mletý
1 ks	citrón
	čili papričky
	korenie biele mleté
	soľ
1 kg	cesto lístkové
	bylinky čerstvé (tymián, rozmarín)
	mak na posypanie
	soľ hrubozrnná na posypanie

Postup

1
Nadrobno nakrájanú žemľu zalejeme smotanou a po chvíli ju vmiešame k mletému bôčiku s pomletou pečeňou. Potom pridáme ešte vajcia, na masti opraženú cibuľu, múku a všetko dôkladne premiešame. Dochutíme cesnakom, soľou, korením, citrónovou kôrou a nasekanou čili papričkou.
2
Takto pripravenú paštétu dáme aspoň na 2 hodiny odležať a potom môžeme plniť: keramické misky vyložíme pomúčeným plátkom lístkového cesta, naplníme paštétou, pridáme pár vetvičiek byliniek a „pokrievku“ z lístkového cesta s malým otvorom uprostred, ktorú potrieme rozšľahaným vajcom.
3
Preložíme cez prečnievajúce cesto, ešte raz potrieme vajcom, posypeme makom a hrubou soľou a dáme piecť do rúry pri teplote 190 stupňov Celzia na 15 – 30 minút.