Zabíjačková terina fotorecept

Name: Zabíjačková terina (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: pliecko bravčové, 400 g; pečeň bravčová, 200 g; soľ; korenie čierne mleté; majorán; masť bravčová; slanina; cibuľa, 3-4 ks; cesnak, 1 strúčik; rasca drvená; vajce, 1 ks

Matej Šándor a Márió Gombos
kuchári hotela Orchidea vo Veľkom Mederi, 30. januára 2015

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

45 minút
na 150 °C

Suroviny

400 g	pliecko bravčové
200 g	pečeň bravčová
	soľ
	korenie čierne mleté
	majorán
	masť bravčová
	slanina
3-4 ks	cibuľa
1 strúčik	cesnak
	rasca drvená
1 ks	vajce

Postup

1

Na bravčovej masti opražíme cibuľu, pridáme na kocky nakrájané mäso a osolíme, okoreníme. Podlejeme vývarom a dusíme domäkka. Keď je mäso mäkké, pridáme roztlačený cesnak a majorán a ešte trošku prevaríme. Odstavíme a necháme vychladnúť.
2

Vychladnutú zmes pomelieme mlynčekom, surovú bravčovú pečeň takisto pomelieme.
3

Pridáme jedno vajíčko a masu dobre vymiešame, formu na pečenie vymastíme, vystelieme slaninou a zmes nalejeme do formy. Pečieme 30 minút pri teplote 150 °C. Po vychladnutí krájame podľa potreby.