Vyprážané krevety

Vyprážané krevety s paradajkami a so zázvorom

Name: Vyprážané krevety s paradajkami a so zázvorom
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: krevety, 28 ks (black tiger); šalotka, 1 ks; paradajky lúpané, 300 g; omáčka sójová, 100 ml; zázvor, 50 g; cukor hnedý, 100 g; semienka sezamové biele, 50 g; múka hladká, 100 g; vajce, 3 ks; strúhanka panko, 200 g; korenie čierne mleté; soľ; olej

Miroslav Spodniak
šéfkuchár a spolumajiteľ gastroprojektu Chef 2 GO by Miro vo Zvolene, 23. júla 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#vyprážanékrevety #paradajky #zázvor #krevety #plodymora

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

28 ks (black tiger)	krevety
1 ks	šalotka
300 g	paradajky lúpané
100 ml	omáčka sójová
50 g	zázvor
100 g	cukor hnedý
50 g	semienka sezamové biele
100 g	múka hladká
3 ks	vajce
200 g	strúhanka panko
	korenie čierne mleté
	soľ
	olej

Postup

1
V rajničke na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú šalotku, pridáme lúpané paradajky a privedieme k varu. Pridáme nastrúhaný zázvor, soľ, korenie, sójovú omáčku a hnedý cukor. Varíme zhruba 15 minút podľa potreby, kým celá zmes nezhustne. Zmes necháme vychladnúť a primiešame biely sezam.
2
Krevety zbavíme škrupiny a nožom mierne narežeme pozdĺž chrbta a vyberieme črievko. Následne ich obalíme v múke, vo vajci, v panko strúhanke a vypražíme v oleji.
3
Krevety vyberieme z oleja, za pomoci kuchynskej utierky ich zbavíme prebytočného tuku a zmiešame s pripravenou paradajkovou zmesou.