Vyprážáné držky s cibuľovo– zemiakovým šalátom

Name: Vyprážáné držky s cibuľovo– zemiakovým šalátom
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: držky uvarené, 600 g; soľ, 20 g; korenie čierne mleté, 1 g; olej, 250 g; strúhanka, 200 g; vajcia, 2 ks; múka hladká, 100 g; zemiaky uvarené v šupke, 800 g; cibuľa, 300 g; vňať petržlenová, 40 g; ocot, 20 g; cukor kryštál, 30 g; nálev zo zaváraných uhoriek, 100 g; horčica, 30 g

Miloš Miklánek
šéfkuchár hotela Alexandra v Púchove, 30. apríla 2010

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	držky uvarené
20 g	soľ
1 g	korenie čierne mleté
250 g	olej
200 g	strúhanka
2 ks	vajcia
100 g	múka hladká
800 g	zemiaky uvarené v šupke
300 g	cibuľa
40 g	vňať petržlenová
20 g	ocot
30 g	cukor kryštál
100 g	nálev zo zaváraných uhoriek
30 g	horčica

Postup

1
Uvarené a ošúpané zemiaky nakrájame na plátky, pridáme na rezance nakrájanú cibuľu, osolíme, okoreníme, pridáme nálev z uhoriek, soľ, cukor, ocot, najemno nakrájanú petržlenovú vňať a horčicu, premiešame a necháme postáť.
2
Medzitým uvarené držky osolíme, okoreníme a obalíme v klasickom trojobale a potom usmažíme do zlata.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

sjuz

sjuz 30. apríla 2010 o 10:32

och - tak držky vždy...:) Takto som to ešte neskúšala...

@zareaguj

Pekný komentár

bozulka

bozulka 1. mája 2010 o 13:28

@sjuz ani ja nie,rozmýšlam nad tým,že to budú držky vcelku varené a potom pokrájané,ale môže to byť dobré.Tiež môžu byť vždy a v akejkoľvek úprave.

@zareaguj

Pekný komentár