Vyprážané slané palacinky

Výborné palacinky plnené šunkou a syrom fotorecept

Name: Výborné palacinky plnené šunkou a syrom (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 220 g; mlieko, 0,5 l; minerálka sýtená, 0,5 - 1 dl; soľ, štipka; vajce, 2 kusy; maslo; múka hladká; mlieko, studené; parmezán, strúhaný (alebo syr Grana Padano); korenie čierne mleté; soľ; šunka; syr, plátkový; paradajky; vňať petržlenová; múka hladká, (na obaľovanie); vajcia, (na obaľovanie); strúhanka, (na vyprážanie); olej, (na vyprážanie)

siuuu, 4. júla 2021

Výborné palacinky plnené šunkou a syrom (fotorecept)

Foto: Siuuu

Chutia výborne teplé aj studené. Recept má už hádam aj 25 rokov, je trocha prácnejší a teda je to riadna kalorická bomba, ale ochutnať Zobraziť celý popisChutia výborne teplé aj studené. Recept má už hádam aj 25 rokov, je trocha prácnejší a teda je to riadna kalorická bomba, ale ochutnať ho stojí za to. Robievam ho preto iba 1-2x do roka, po celé tie roky odvtedy, čo som ich prvýkrát ochutnala. A vždy si rovnako pochutíme.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#palacinky #slanépalacinky #vyprážanépalacinky #plnenépalacinky #šunka #syr #trojobal

20 minút
príprava

5-8 minút
tepelná úprava

Suroviny

Palacinky:
220 g	múka hladká
0,5 l	mlieko
0,5 - 1 dl	minerálka sýtená
štipka	soľ
2 kusy	vajce
Bešamelová omáčka:
	maslo
	múka hladká
studené	mlieko
strúhaný (alebo syr Grana Padano)	parmezán
	korenie čierne mleté
	soľ
Okrem toho:
	šunka
plátkový	syr
	paradajky
	vňať petržlenová
(na obaľovanie)	múka hladká
(na obaľovanie)	vajcia
(na vyprážanie)	strúhanka
(na vyprážanie)	olej

Postup

1
Najskôr urobíme palacinky - z uvedeného množstva mi vyšlo 10 kusov. Necháme vychladnúť. Pripravíme bešamelovú omáčku - ja robím od oka, preto neviem jednotlivé gramáže surovín (rozpustíme maslo, pridáme múku, zarestujeme a prilievame studené mlieko podľa potreby a stále miešame, nakoniec ochutíme soľou, korením a pridáme strúhaný syr (nemusí byť ale dodá výbornú chuť). Paradajky pokrájame nadrobno, osolíme, okoreníme a zmiešame s posekanou petržlenovou vňaťou.
2
Každú palacinku potrieme bešamelom, do stredu položíme plátok syra, na syr položíme plátok šunky, do stredu dáme 1-2 lyžičky paradajkovo-petržlenovej zmesi a urobíme balíček tak, že ...

3
...zahneme dovnútra pravý a ľavý okraj...

4
...zahneme k stredu spodnú stranu, potrieme kvapkou bešamelu...

5
... a nakoniec priklopíme vrchnou stranou. Balíčky obalíme v klasickom trojobale (múka, vajce, strúhanka) a vypražíme zo všetkých strán do zlatista. Podávame teplé alebo studené. Ja zvyčajne podávam iba so šalátom, pretože palacinky sú sýte, ale hodia sa aj varené zemiaky alebo zemiaková kaša.

Tiež slané palacinky:

Špenátové palacinky s bryndzou a so slaninkou (videorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

haji

haji 4. júla 2021 o 23:36

Pěkný receptík, ještě jsem za ta léta neposbírala odvahu, též se mi to zdá být hodně syté jídlo. Ale jednou vyzkouším, navnadila jsi mě. Děkuji za inspiraci!

@zareaguj

Pekný komentár

2x siuuu a terinka55