Kapustnica
Kapustnica

Výborná kapustnica videorecept

cesminaz - fotkacesminaz, 21. augusta 2023

Veľmi chutná a sýta polievka, ktorá sa hodí na obed alebo na večeru. Stačí k nej len kúsok chleba. Takto varím kapustnicu doma Zobraziť celý popisVeľmi chutná a sýta polievka, ktorá sa hodí na obed alebo na večeru. Stačí k nej len kúsok chleba. Takto varím kapustnicu doma ja a aj keď viem, že každý z vás má ten svoj recept, možno vás aspoň niečím inšpirujem.
Zdroj: https://cesminazuenal.blogspot.com/2023/08/vyborna-kapustnica-polievka-z-kyslej.html

Výborná kapustnica (videorecept)
Foto: cesminaz

Suroviny

2 kg (s kosťou)
1 kg
2 ks čerstvá
3 ks
2 PL
3 PL
3-4 ks
13-14 zrniek
2-3 KL
podľa chuti
podľa chuti
cca 5 l

Postup

  1. 1

    Na oleji zosklovatíme 2 na kocky pokrájané cibule. Pridáme 1 PL mletej papriky a necháme chvíľku poškvrčať. Pridáme pokrájané mäso aj kosti, premiešame, osolíme, prilejeme troška vody a zakryjeme pokrievkou. Necháme, aby si mäso pustilo svoju vlastnú šťavu.

  2. 2

    Keď si mäso pustilo už dostatok šťavy, zalejeme ho 3 litrami vody, pridáme ešte soľ a necháme variť do mäkka, alebo do 3/4 , ako chcete. Ja zvyknem nechať uvariť celkom do mäkka. Teraz pridáme kyslú kapustu, pokrájanú čerstvú papriku, 1 menšiu celú cibuľu a dolejeme ešte vodu podľa potreby. Ja som dala 1,5 litra vody. Dáme mletú rascu, bobkové listy a celé korenie. Polievku privedieme do varu.

  3. 3

    Z oleja, múky a z 1 PL mletej papriky si urobíme klasickú zápražku, ktorú zalejeme asi 3 dl studenej vody. Zápražku vlejeme do už variacej sa polievky a takto necháme variť ešte kým nám kapusta nezmäkne. Podľa chuti a potreby môžete polievku ešte dochutiť rascou, mletým kotením a vegetou.

  4. 4

    Polievka je výborná. Je sýta a plná mäsa. Stačí k nej len chlieb a hravo nahradí hlavné jedlo :) Ja ju mám najradšej poriadne horúcu a trocha štipľavú. Prajem dobrú chuť.

    Výborná kapustnica (videorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Dalšie moje recepty nájdete aj na mojom blogu cesminazuenal.blogspot.com a na Youtube

Diskusia k receptu

farbuska
Ja síce robím kapustnicu zvyčajne v zime a po svojom, ale táto s hovädzím má určite intenzívnu mäsovú chuť. Veru, niekedy skúsim s hovädzím. Teraz robievam často aj plnenú papriku s hovädzím a chuť mäsa dáva trochu plnší chuťový zážitok.
boxik
Pokusy robiť kapustnicu z hovädziny si pamätám s časov dávneho socializmu ,šesťdesiate roky minulého storočia z dôvodu nedostatku bravčoviny , ktoré nikdy nedopadli dobre . Hovädzie mäso je fajn a dnes aj kvalitnejšie ,ale do kapustnice nepatrí. kaziť tak tradičné jedlo v dnešnej dobe dostatku bravčoviny , to nie. je to pravé „orechové“.
cesminaz
@farbuska (21.8.2023 16:25)

Ja robím kapustnicu hocikedy, keď máme na ňu chuť🙂 Ano takto s hovädzím je dobrou mäsovou chuťou, je naozaj výborná. Ak chceš, raz vyskúšaj. Pekný deň prajem😊
cesminaz
@boxik (21.8.2023 22:51)

Chápem čo hovoríš a akceptujem tvoj názor. Ja si ale nemyslím, že by som niečo tým hovädzím mäsom pokazila. Zato že sa originálne jaternice/hurka a klobása robia z bravčového mäsa pri zabíjačke, zato si ja ešte môžem tie jaternice urobiť aj z hovädzieho keď chcem🙂 Kým nám doma chutí to čo uvarím a ako to uvarím, tak NIČ nieje pokazené. Ja varím kapustnicu takto, velmi nám chutí. Nepotrebujem do nej ani klobásu ani nič podobné- nechutí mi to v tom. Každý má ten svoj recept na svoju kapustnicu, ale napriek tomu možno niekoho môj recept niečím inšpiruje🙂 Pekný deň.
dormella
@cesminaz (22.8.2023 09:59)

Osobne jsem varila Segedinsky gulas i z hoveziho masa a mohu jen doporucit. Jednalo se o hovezi klizku, kterou jsem omylem rozmrazila, vyborna zalezitost.
Takze, jak se rika, nikdy nerikej nikdy . . . . .
bugout
@cesminaz (22.8.2023 09:59)

Musím sa ťa zastať.... A len tak všeobecne sa opýtať ľudí či robia častejšie bravčový vývar alebo hovädzí (keď si odmyslím japonské tonkotsu tak bravčový vývar je pre mňa niečo čo neexistuje).... A do tvojej "kapustnice" by sa určite hodilo aj pár koliesok sudjuku...