Vlašský šalát

Vlašský šalát, ako si ho pamätáme fotorecept

Name: Vlašský šalát, ako si ho pamätáme (fotorecept)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: porcií
Ingredients: zemiaky, 350 g; saláma šunková, 228 g kvalitná; uhorky sterilizované, 90 g; hrášok sterilizovaný, 20 g; zeler, 32 g; mrkva, 48 g; horčica plnotučná, 20 g; korenie čierne mleté, 0,5 g; ocot, 15 g; omáčka worcesterská, 5 g; majonéza, 200 g (ideálne domáca); cukor krupicový, 10 g; soľ, 10 g

rimm, 29. marca 2023

Vlašský šalát, ako si ho pamätáme (fotorecept)

Foto: rimm

Pôvodný „prvorepublikový“ vlašský šalát podľa jeho autora Rudolfa Linka sa pripravoval z iných surovín. Náš šalát je ten, čo sa vyrábal za čias Zobraziť celý popisPôvodný „prvorepublikový“ vlašský šalát podľa jeho autora Rudolfa Linka sa pripravoval z iných surovín. Náš šalát je ten, čo sa vyrábal za čias socializmu a chutil v každej prevádzke rovnako. Trvanlivosť sa k dnešným šalátom ani nepribližovala, preto sa denne vyrábal čerstvý.
Zdroj: JAKTAK.CZ

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#vlasskysalat #salat #salama

30 minút
príprava

Suroviny

350 g	zemiaky
228 g kvalitná	saláma šunková
90 g	uhorky sterilizované
20 g	hrášok sterilizovaný
32 g	zeler
48 g	mrkva
20 g	horčica plnotučná
0,5 g	korenie čierne mleté
15 g	ocot
5 g	omáčka worcesterská
200 g (ideálne domáca)	majonéza
10 g	cukor krupicový
10 g	soľ

Postup

1
Uvarené zemiaky (typ A, alebo B) necháme vychladnúť.
2
Vychladnuté zemiaky nakrájame na rovnaké slížiky alebo kocky. Rovnako nakrájame uvarenú mrkvu so zelerom a uhorky, hrášok sceďte. Všetko krájajte ručne, nie robotom alebo pretláčačom, tie sú hrubé, alebo to robot naseká na kašu.

3
Salámu nakrájame na úzke slížiky. Salámu kupujte v kuse, nie na plátky. Kvalita salámy ovplyvní chuť, preto je dôležité mať kvalitnú šunkovú salámu, bez múky a iných éčiek.

4
Dodržujte množstvo, každý gram navyše zmení chuť a kvalitu šalátu.
5
Majonéza: 2 žĺtky + olej musí byť 200 g, ani viac ani menej! Soľ opatrne.
6
Majonézu zmiešajte s octom, horčicou, soľou, korením, cukrom a worchesterom (žiadne náhrady, sojovky, či iné šmakotiny).
7
Zmiešajte zeleninu so salámou. Primiešajte majonézu.
8
Ak dodržíte pomer surovín, už iný nikdy nebudete chcieť. A ide to aj bez stabilizátorov, gumy, regulátorov a inej chémie.

Tiež vlašský šalát:

Vlašský šalát (videorecept)

Vlašský šalát špeciál podľa ČSN (fotorecept)

Rodinný vlašský šalát

Vlašský šalát

Diskusia k receptu

Pridaj koment

evanaaa

evanaaa 29. marca 2023 o 18:23

Pozerala som tu viac receptov na tento šalát, ale líšia sa - niekde sú vajcia, inde nie, tiež zemiaky - v jednom pridané, v druhom nie, takže ktorý je ten originál? Mne sa v ňom tie zemiaky nezdajú, ale čo ja už viem......len ak by som ho chcela robiť, musím si nájsť vhodnú verziu.

@zareaguj

Pekný komentár

4x tomeska, sracz, sobon a olinecka

evanaaa

evanaaa 29. marca 2023 o 18:25

A ešte - asi tie zemiaky vo vlašskom majú byť, inak by to bol parížsky šalát?

@zareaguj

Pekný komentár

6x sracz, zlata56, sobon, rimm, olinecka a farbuska