Grilované mäso

Veža Arkáda - grilované mäsové medailóniky so zemiakovými plackami

Name: Veža Arkáda - grilované mäsové medailóniky so zemiakovými plackami
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: sviečkovica hovädzia, 160 g; panenka bravčová, 160 g; prsia kuracie, 160 g; korenie čierne mleté; soľ; olej olivový; zemiaky, 3 ks (menší); cesnak, 3 strúčiky; vajce, 1 ks; múka polohrubá, podľa potreby; soľ; tymian, (alebo majorán); kukurica, 1 ks; korenie grilovacie

Hotel Arkáda
Levoča, 13. októbra 2022

Foto: Martin Štrbka

Špecialita Hotela Arkáda v Levoči je tvorená tromi druhmi grilovaného mäsa prekladaného zemiakovými plackami.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#gril #kuracieprsia #hovadziasvieckovica #bravcovapanenka #zemiakoveplacky #zemiaky #placky #grilovanemaso #grilovacka

2
porcie

20 (+ odležanie) minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

160 g	sviečkovica hovädzia
160 g	panenka bravčová
160 g	prsia kuracie
	korenie čierne mleté
	soľ
	olej olivový
Na zemiakové placky:
3 ks (menší)	zemiaky
3 strúčiky	cesnak
1 ks	vajce
podľa potreby	múka polohrubá
	soľ
(alebo majorán)	tymian
Ešte potrebujeme:
1 ks	kukurica
	korenie grilovacie

Postup

1
Mäso nakrájame na medailóniky a mierne naklepeme, osolíme, okoreníme čerstvo zomletým čiernym korením, potrieme olivovým olejom a necháme odležať v chladničke.
2
Zemiaky ošúpeme, zmiešame s pretlačenými strúčikmi cesnaku, vajcom, múkou, dochutíme soľou a tymianom alebo majoránom.
3
Kukuricu varíme v osolenej vode asi 20 minút, očistíme a rozpolíme. Kukuricu dochutíme soľou, grilovacím korením, rozpolíme a grilujeme z každej strany asi 10 minút.
4
Mäsové medailóniky aj menšie zemiakové placky opekáme na grilovacej panvici z každej strany asi 3 minúty. Na špajdle striedavo napichujeme jednotlivé druhy grilovaného mäsa a placky. Podávame s grilovanou kukuricou.