Vajíčkový šalát

Vajíčkový šalát po našom fotorecept

Name: Vajíčkový šalát po našom (fotorecept)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10-12 porcií
Ingredients: vajce, 10-12 ks (uvarené na tvrdo); hrášok sterilizovaný, 350-400 g (alebo mrazený); uhorka sladkokyslá, 240-250 g; zeler stonkový, 2-3 ks; cibuľka jarná, 6-7 ks; vňať petržlenová, 150-200 ml čerstvá; vňať zelerová, 100-120 ml; tymian, 2-3 PL čerstvý; majonéza, 200 ml; omáčka tatárska, 120-150 ml; soľ, 2-3 g; horčica plnotučná, 2-3 KL; smotana kyslá, 120-150 g hustá; korenie čierne mleté čerstvo, podľa chuti; nálev uhorkový, podľa chuti

sracz, 7. apríla 2020

Foto: sracz

Variant všeobecne známej lahôdky, tentoraz doplnenej aj mojimi obľúbenými stonkami zeleru. Vo všetkých slovenských regiónoch, medzi Tatrami a Dunajom je receptov naň, až-až. Môže Zobraziť celý popisVariant všeobecne známej lahôdky, tentoraz doplnenej aj mojimi obľúbenými stonkami zeleru. Vo všetkých slovenských regiónoch, medzi Tatrami a Dunajom je receptov naň, až-až. Môže byť, že si pochutnáte aj na tomto pokuse, zrealizovanom i ďááááleko za veľkou „mlákou“. Za našich mladých čias, alias v dobách neslávne známych ako tzv. „sociálna rovnoprávnosť“, bola pripravovaná podľa vtedy platnej ČSN 50151. Ten si naša generácia, bez rozdielu veku a pohlavia, objednávala v kombinácii s feferónkovým.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#vajíčkovýšalát #vajcia #šalát #majonézovýšalát

10-12
porcií

30 minút
príprava

Suroviny

10-12 ks (uvarené na tvrdo)	vajce
350-400 g (alebo mrazený)	hrášok sterilizovaný
240-250 g	uhorka sladkokyslá
2-3 ks	zeler stonkový
6-7 ks	cibuľka jarná
150-200 ml čerstvá	vňať petržlenová
100-120 ml	vňať zelerová
2-3 PL čerstvý	tymian
Zálievka:
200 ml	majonéza
120-150 ml	omáčka tatárska
2-3 g	soľ
2-3 KL	horčica plnotučná
120-150 g hustá	smotana kyslá
podľa chuti	korenie čierne mleté čerstvo
podľa chuti	nálev uhorkový

Postup

1
Vstupný záber som odfotil, keď som už uvaril vajíčka na tvrdo; 7 minút od bodu varu, zliať, zaliať studenou vodou, zliať, zasypať kockami ľadu, zaliať studenou vodou a počkať 12-15 minút, po ktorých som už vajíčka ľahko zbavil škrupiniek.

2
V menšom pomocnom „vajlingu” som vymiešal zálievku: majonézu, tatársku omáčku, štipku soli, horčicu „Liptov”, kyslú smotanu, čerstvo mleté čierne korenie (alebo korenie štyroch farieb), nálev z domácich „Znojmo” okra&uhoriek. Po vymiešaní a ochutnaní som ju nechal odpočinúť, než som...

3
...do veľkého „vajlingu” poukladal: na šestinky pokrájané vajíčka na tvrdo (z posledných dvoch som, pootáčaním v krájači, vytvoril drobné kocky na zahustenie šalátu),

4
hrášok bez nálevu, pokrájané uhorky, stonky zeleru, petržlenovú vňať (aj jej „halúzky” na drobno), lístočky zelerovej vňate a čerstvého tymianu, no samozrejme aj zväzok mladej cibuľky aj s jej zelenými „pierkami”.

5
Počas tejto „kompletizácie” si oddýchla aj vymiešaná zálievka, ktorou som

6
zalial netrpezlivo čakajúcu „zostavu” a vymiešal. Poznámka: Na fotozábere je zvyšok po „nájazde” netrpezlivých a vždy hladných „Nomádov a kočovníkov“ v podobe môjho švagra a našich susedovcov!