Vajíčko v tekvicovom prívarku

Name: Vajíčko v tekvicovom prívarku
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tekvica oranžová, 400 g; smotana na šľahanie, 250 ml; vývar zeleninový, 250 ml; cibuľa žltá, 120 g; cesnak, 2 strúčiky; kôpor, 20 g; vajcia, 4 ks; soľ; korenie čierne mleté; rasca drvená, 1 čl; cukor kryštálový, 1 PL; maslo; ocot; chlieb

Michal Hečko
šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum, 29. novembra 2015

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	tekvica oranžová
250 ml	smotana na šľahanie
250 ml	vývar zeleninový
120 g	cibuľa žltá
2 strúčiky	cesnak
20 g	kôpor
4 ks	vajcia
	soľ
	korenie čierne mleté
1 čl	rasca drvená
1 PL	cukor kryštálový
	maslo
	ocot
	chlieb

Postup

1
Tekvicu nastrúhame nahrubo. Na masle urestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak dosklovita, pridáme nastrúhanú tekvicu, drvenú rascu a ešte trochu opečieme s cukrom. Podlejeme vývarom a necháme ho úplne odpariť.
2
Potom pridáme smotanu a varíme na miernom ohni, pokiaľ sa nezvarí na požadovanú konzistenciu. Dochutíme soľou, korením a nasekaným čerstvým kôprom.
3
Podávame so strateným alebo s natvrdo uvareným vajíčkom a čerstvým opečeným chlebom.