Utopenci z mletého mäsa

Utopenci z mletého mäsa fotorecept

Name: Utopenci z mletého mäsa (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mäso mleté, 500 g (kvalitné); nálev z kyslých uhoriek, 200 ml; ocot, 120 ml; cibuľa, 5 väčších ks; uhorky kyslé, 10 ks; feferónky, 2 ks; cukor hnedý, 2 PL; vajcia, 2 ks; horčica, 1 PL; cesnak, 5 strúčikov; šalotka, 4 ks; korenie farebné, 1 PL; paprika červená mletá, 1/2 PL; strúhanka; list bobkový; soľ; masť, (na vyprážanie); korenie čierne mleté

Jozef Popelka
šéfkuchár a majiteľ reštaurácie Pepper Inn v Šali, 14. júla 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#utopenci #mletemaso #utopencizmletehomasa #jedlokpivu

4
porcie

10 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g (kvalitné)	mäso mleté
200 ml	nálev z kyslých uhoriek
120 ml	ocot
5 väčších ks	cibuľa
10 ks	uhorky kyslé
2 ks	feferónky
2 PL	cukor hnedý
2 ks	vajcia
1 PL	horčica
5 strúčikov	cesnak
4 ks	šalotka
1 PL	korenie farebné
1/2 PL	paprika červená mletá
	strúhanka
	list bobkový
	soľ
(na vyprážanie)	masť
	korenie čierne mleté

Postup

1
Mleté mäso ochutíme soľou, mletým čiernym korením, horčicou, paprikou, pretlačeným cesnakom a nadrobno nakrájanou šalotkou. Pridáme vajcia, prípadne strúhanku a vypracujeme zmes ako na fašírky.

2
Vyformujeme rovnaké guľôčky, ktoré vyprážame v horúcej masti dozlatista. Cibuľu očistíme a nakrájame na mesiačiky, uhorky scedíme a nálev odložíme, uhorky nakrájame na kúsky.

3
Nálev z uhoriek, ocot, soľ, cukor, koreniny a feferóny necháme prevariť. Do veľkého pohára poprekladáme mäsové gule s cibuľou a uhorkami a zalejeme nálevom. Necháme odležať niekoľko dní v chladničke. Podávame s bielym chlebom.