Tvarohové alebo tvarohovo-bryndzové pagáčiky fotorecept

Name: Tvarohové alebo tvarohovo-bryndzové pagáčiky (fotorecept)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 300 g; Palmarin, 250 g; tvaroh jemný, 250 g; smotana kyslá, 1/2 téglika; prášok do pečiva, 1 balíček; soľ, 1 kávová lyžička; múka hladká špaldová, 200 g; múka hladká pšeničná, 100 g; maslo kravské, 125 g; bryndza, 125 g; tvaroh jemný, 250 g; jogurt biely, 1/2 kelímka; prášok do pečiva, 1/2 balíčka; soľ, 1 plná kávová lyžička; vajíčko rozmiešané; semienka, (rasca alebo strúhaný syr)

dvorka, 3. decembra 2014

Tvarohové alebo tvarohovo-bryndzové pagáčiky (fotorecept)

Foto: dvorka

V televíznej relácii Tajomstvo mojej kuchyne ma oslovili Tvarohové pagáčiky. Cesto niekoľko krát poskladané je predurčené na lístkovanie a lákala ma aj chuť tvarohu Zobraziť celý popisV televíznej relácii Tajomstvo mojej kuchyne ma oslovili Tvarohové pagáčiky. Cesto niekoľko krát poskladané je predurčené na lístkovanie a lákala ma aj chuť tvarohu a nie klasických škvariek. Vyskúšala som nie pôvodný recept, ale trochu som ho dotvorila podľa svojho gusta. polovicu masla som nahradila bryndzou a kyslú smotanu jogurtom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
na 180 °C

Suroviny

Pôvodný recept:
300 g	múka hladká
250 g	Palmarin
250 g	tvaroh jemný
1/2 téglika	smotana kyslá
1 balíček	prášok do pečiva
1 kávová lyžička	soľ
Môj recept:
200 g	múka hladká špaldová
100 g	múka hladká pšeničná
125 g	maslo kravské
125 g	bryndza
250 g	tvaroh jemný
1/2 kelímka	jogurt biely
1/2 balíčka	prášok do pečiva
1 plná kávová lyžička	soľ
Na potretie:
	vajíčko rozmiešané
Na posypanie:
(rasca alebo strúhaný syr)	semienka

Postup

1
Všetky suroviny na cesto som spracovala do hladkého cesta. Dala som ho na 30 minút do chladničky.

2
Cesto po polhodine som vyvaľkala na pomúčenej doske na hrúbku asi 1 cm a potom som poprekladala najskôr na tretiny a potom na polovičku.

3
Takto prvý krát preložené cesto som vložila do chladničky na 20 minút.

4
Postup s vyvaľkaním, prekladaním a 20 minútovým chladením som opakovala ešte 3x. Spolu som prekladala cesto 4x. Znova som ho vložila na 20 minút do chladničky.

5
Cesto som po poslednom oddychovaní vyvaľkala na hrúbku 1 cm. nožíkom som po celom ceste spravila mriežku a povykrajovala som malé kolieska, uložila na plech. Odkrojkové cesto som dobre spracovala, vyvaľkala na tenko, preložila na tretiny a potom na polovicu a kým som ponatierala pagáčiky a posypala sezamom, nechala som cesto v chladničke. Odkrojkové cesto som si vyvaľkala na koliesko, nakrájala na 8 častí - trojuholníčkov a spravila som rohlíčky. Nelístkovali sa ako pagáčiky, ale chutili rovnako. Poukladala som na plech, natrela vajíčkom a posypala sezamom. Vo vyhriatej rúre na 180°C som piekla obidva plechy na teplom vzduchu 20 minút.

6
Piekla som večer a nevedela som trafiť skutočnú farbu pečiva. Vidno však, že pekne podrástli aj keď som dával alen polovičku PDP oproti pôvodnému receptu a polovičná dávka masla nahradená bryndzou urobila cesto chutnejším a menej mastným.