Tuniakový „tatarák“

Tuniakový „tatarák“ s feniklom

Name: Tuniakový „tatarák“ s feniklom
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: tuniak sashimi, 1,4 kg; kapary, 200 g; fenikel, 100 g; cibuľa červená, 100 g; horčica dijonská, 250 g; olej olivový, 300 g; soľ morská; korenie čierne mleté

Jozef Popelka
šéfkuchár a majiteľ reštaurácie Pepper Inn v Šali, 23. júla 2019

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tuniakovýtatarák #fenikel #tuniak #tatarák #ryby

10
porcií

30 minút
príprava

Suroviny

1,4 kg	tuniak sashimi
200 g	kapary
100 g	fenikel
100 g	cibuľa červená
250 g	horčica dijonská
300 g	olej olivový
	soľ morská
	korenie čierne mleté

Postup

1
Očisteného tuniaka pokrájame na veľmi malé kúsky a rozprestrieme na tanier.
2
Obložíme nakrájanou červenou cibuľkou, kaparami, horčicou a vetvičkami fenikla. Osolíme morskou soľou a okoreníme čerstvo namletým čiernym korením.
3
Nakoniec pokvapkáme olivovým olejom a môžeme podávať s čerstvým pečivom.