Rizoto

Trochu iné rizoto

Name: Trochu iné rizoto
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3-4 porcie
Ingredients: fazuľa čierna , 1 konzerva (400 g); ryža parboiled , 180 g; semienka tekvicové , 2 dcl; cibuľa , 1 ks väčšia; zeler stonkový , 150 g; koriander mletý , 1 ČL; mrkva , 1 ks väčšia; kukurica , 2 dcl (mrazená alebo konzervovaná); oregano sušené, 1 ČL; cesnak, 3 strúčiky; olej olivový , 5 PL; soľ; korenie čierne mleté

mirkajan, 29. októbra 2019

Foto: mirkajan

Ďalší vyskúšaný recept zo strukovinovej kuchárky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#rizoto #vegetariánskerizoto #fazuľovérizoto #ryža #fazuľa #strukovinysúzdravé

3-4
porcie

20 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 konzerva (400 g)	fazuľa čierna
180 g	ryža parboiled
2 dcl	semienka tekvicové
1 ks väčšia	cibuľa
150 g	zeler stonkový
1 ČL	koriander mletý
1 ks väčšia	mrkva
2 dcl (mrazená alebo konzervovaná)	kukurica
1 ČL	oregano sušené
3 strúčiky	cesnak
5 PL	olej olivový
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Fazuľu scedíme a prepláchneme vodou. Ryžu uvaríme vo väčšom množstve vody (cca 20 minút) a scedíme, necháme odkvapkať. Tekvicové semienka dáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme pod vrchným grilom v rúre pri 170 °C cca 8-10 min.
2
Na oleji opečieme na drobno pokrájanú cibuľu, na kúsky nakrájaný stonkový zeler a na rezance nastrúhanú mrkvu. Restujeme do zlata cca 12 minút. Pridáme mletý koriander, chvíľu opražíme, zalejeme cca 1 dcl vody, osolíme, pridáme fazuľu a kukuricu, necháme zovrieť a na miernom ohni varíme, kým sa voda neodparí.
3
Potom pridáme pretlačený cesnak, mleté čierne korenie, sušené oregano, uvarenú ryžu a premiešame. Podľa potreby dosolíme a primiešame opražené tekvicové semienka.