Tribit zákusok - bezlepkový fotorecept

Name: Tribit zákusok - bezlepkový (fotorecept)
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 48 porcií
Ingredients: Mix C-bezlepková múka, 300 g; cukor práškový, 100 g; kakao, 2 PL; prášok do pečiva, 1 ks; vajce, 3 ks; mlieko+100ml oleja, 250 ml; Mix C-bezlepková múka, 250 g; cukor práškový, 50 g; zlatý klas - krémový prášok, 1 ks; guarová guma, 1/2 ČL, alebo xantanová; Psyllium, 1 PL; maslo, 150 g; smotana na šľahanie, 20 g; mlieko, 500 ml; zlatý klas - krémový prášok, 2 ks; cukor vanilkový, 2 ks; cukor kryštál, 150 g; maslo, 150 g; salko, 1 ks; maslo, 200 g; čokoláda figaro 86% , 1 ks; CERA - stužený tuk, 50 g

janka81, 4. januára 2011

Tribit zákusok - bezlepkový (fotorecept)

Foto: janka81

Príprava zákusku je troška náročnejšia na čas, ale ten výsledok stojí za to :)))

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

48
porcií

15+15 minút
na 170 °C

Suroviny

CESTO:
300 g	Mix C-bezlepková múka
100 g	cukor práškový
2 PL	kakao
1 ks	prášok do pečiva
3 ks	vajce
250 ml	mlieko+100ml oleja
LINECKÉ CESTO:
250 g	Mix C-bezlepková múka
50 g	cukor práškový
1 ks	zlatý klas - krémový prášok
1/2 ČL, alebo xantanová	guarová guma
1 PL	Psyllium
150 g	maslo
20 g	smotana na šľahanie
PLNKA 1:
500 ml	mlieko
2 ks	zlatý klas - krémový prášok
2 ks	cukor vanilkový
150 g	cukor kryštál
150 g	maslo
PLNKA 2:
1 ks	salko
200 g	maslo
ČOKOLÁDOVÁ POLEVA:
1 ks	čokoláda figaro 86%
50 g	CERA - stužený tuk

Postup

1
všetky suroviny:

2
Ako prvé si dáme uvariť salko, varíme ho minimálne 2 hodiny.

3
Zo surovín na linecké cesto si vypracujeme hladké cesto, ktoré si odložíme do chladničky aspoň na 1hod, ale najlepšie by bolo aj na 24hod, tak si ho môžme pripraviť deň vopred.

4
Všetky suroviny, ktoré sú napísané na cesto si vymiešame spolu, vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť. Pečieme 15min pri teplote 170°C, program multifunkčný.

5
Uvaríme si puding z mlieka, cukru, vanilkového cukru a zlatých klasov, ktorý necháme vychladnúť.

6
Linecké cesto si vyberieme z chladničky, rozválkame ho na vystlaný plech papierom na pečenie a dáme piecť na 15min pri teplote 170°C.

7
Vychladnutý puding vyšľaháme spolu s máslom, vznikne nám plnka 1, ktorú natrieme na vychladnuté kakaové cesto.

8
Upečené, vychladnuté linecké cesto dáme na plnku 1. Linecké cesto v celku je veľmi krehké, tak som to vyriešila tak, že som cesto s plnkou prevrátila na linecké a potom som to znova obrátila a stiahla z lineckého cesta papier na pečenie. Takže máme odspodu hnedé cesto, plnku1 a linecké cesto.

9
Do másla postupne vlievame uvarené, vychladnuté salko, vyšľaháme hladkú plnku 2.

10
Plnku 2 natrieme na linecké cesto.

11
Čokoládu si polámeme na menšie kúsky, pridáme ceru a dáme rozpustiť do mikrovlnky.

12
Rozpustenú čokoládu rovnomerne vylejeme a rozotrieme na plnku2. Takže nám vznikla piata vrstva. Zákusok dáme vychladiť a nakrájame.

13
Tak a je hotovo, už vám prajem len výbornú chuť :)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

lianka

lianka 4. januára 2011 o 16:16

Vyzerajú super a určite sú aj výborné. Len by som sa chcela dozvedieť čo je guarová alebo xantanová guma a kde ju dostať kúpiť. A akou múkou by sa dala nahradiť bezlepková múka, myslím polohrubou, hrubou alebo hladkou?

@zareaguj

Pekný komentár

violetacamorova

violetacamorova 4. januára 2011 o 16:31

Poznám tento zákusok, ja som dávala be-be kesy namiesto tvojho plátu lineckého, teraz v Škótsku nemám be-be keksy tak sa mi to s tým plátom určite zíde a je to veľmi chutný zákusok!

@zareaguj

Pekný komentár

janka81

janka81 4. januára 2011 o 16:38

No čo ja viem, tak guarová guma sa pridáva do bezlepkových koláčov, aby lepšie držali. Namiesto bezlepkovej múky použi polohrubú múku a nemusíš robiť ani linecké cesto. Ja som dala linecké cesto ako náhradu za BB kekse. Tak si kúp dva balíky BB keksov a aj prípravu budeš mať rýchlejšiu :)

@zareaguj

Pekný komentár