Pohánkové pirohy

Tradičné tatarčane pirohy zo Zemplína videorecept

Name: Tradičné tatarčane pirohy zo Zemplína (videorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 1 kg; múka pohánková, 200 g; voda, 600-700 ml; tvaroh hrudkovitý, 500 g; vajce, 1 ks; soľ, podľa chuti; maslo, 250 g; cibuľa, 1 ks; pažítka

ta3, včera 06:00

Na hornom Zemplíne sa pirohy pripravujú z tatarky, ako sa v tomto regióne hovorí pohánkovej múke. Tieto sú plnené tvarohovou plnkou naslano.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tatarcanepirohy #pirohy #pohankovepirohy #pohanka #tvaroh #cestoviny #plnenecestoviny #slovenskakuchyna #chutneslovensko

6-8
porcií

20 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Tradičné tatarčane pirohy zo Zemplína (videorecept)

Foto: ta3

Suroviny

Cesto:
1 kg	múka polohrubá
200 g	múka pohánková
600-700 ml	voda
Plnka:
500 g	tvaroh hrudkovitý
1 ks	vajce
podľa chuti	soľ
Okrem toho:
250 g	maslo
1 ks	cibuľa
	pažítka

Postup

1
V mise zmiešame polohrubú a pohánkovú múku, pridáme vodu a vypracujeme nelepivé cesto.
2
Na plnku zmiešame tvaroh s vajíčkom a soľou podľa chuti.
3
Pripravené cesto ešte premiesime a rozvaľkáme na pomúčenej doske (môžeme si ho pre lepšiu manipuláciu najskôr rozdeliť na dve polovice). Vyvaľkané cesto nakrájame na štvorce a na tie poukladáme kôpky plnky. Každý štvorec s plnkou preložíme, okraje dobre utlačíme a vytvarujeme pirohy.
4
Pirohy varíme vo vriacej osolenej vode približne 10 minút.
5
Na rozpustenom masle opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu. Uvarené pirohy podávame preliate maslom s cibuľou a posypeme nasekanou pažítkou.
6
Pozrite si celú reláciu Chutné Slovensko, v ktorej nájdete viac receptov z horného Zemplína a dozviete sa mnoho zaujímavostí a tipov, čo navštíviť v tomto regióne.