Pohánkové pirohy
Tradičné tatarčane pirohy zo Zemplína (videorecept)
Autor receptu: ta3
Na hornom Zemplíne sa pirohy pripravujú z tatarky, ako sa v tomto regióne hovorí pohánkovej múke. Tieto sú plnené tvarohovou plnkou naslano.
|
6-8
porcií |
20 minút
príprava |
10 minút
tepelná úprava |
Postup
- V mise zmiešame polohrubú a pohánkovú múku, pridáme vodu a vypracujeme nelepivé cesto.
- Na plnku zmiešame tvaroh s vajíčkom a soľou podľa chuti.
- Pripravené cesto ešte premiesime a rozvaľkáme na pomúčenej doske (môžeme si ho pre lepšiu manipuláciu najskôr rozdeliť na dve polovice). Vyvaľkané cesto nakrájame na štvorce a na tie poukladáme kôpky plnky. Každý štvorec s plnkou preložíme, okraje dobre utlačíme a vytvarujeme pirohy.
- Pirohy varíme vo vriacej osolenej vode približne 10 minút.
- Na rozpustenom masle opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu. Uvarené pirohy podávame preliate maslom s cibuľou a posypeme nasekanou pažítkou.
- Pozrite si celú reláciu Chutné Slovensko, v ktorej nájdete viac receptov z horného Zemplína a dozviete sa mnoho zaujímavostí a tipov, čo navštíviť v tomto regióne.
zatvoriť