Orechová torta

Torta s vlašskými orechmi a mascarpone krémom

Name: Torta s vlašskými orechmi a mascarpone krémom
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 6 ks; cukor kryštálový, 6 PL; orechy vlašské, 6 PL mleté; múka polohrubá, 4 PL; prášok do pečiva, 1 bal.; mascarpone, 500 g; smotana na šľahanie, 250 ml; cukor práškový, 5 PL (alebo podľa chuti); orechy vlašské, 4 PL mleté; pasta vanilková, 1 PL; orechy vlašské, mleté; ovocie

Annamária Wurster–Nagy
šéfcukrárka Castel Mierovo Pension & Restaurant, 31. októbra 2021

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#orechovátorta #orechy #torta #vlašskéorechy #mascarpone #krém

50 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
6 ks	vajcia
6 PL	cukor kryštálový
6 PL mleté	orechy vlašské
4 PL	múka polohrubá
1 bal.	prášok do pečiva
Krém:
500 g	mascarpone
250 ml	smotana na šľahanie
5 PL (alebo podľa chuti)	cukor práškový
4 PL mleté	orechy vlašské
1 PL	pasta vanilková
Na ozdobu:
mleté	orechy vlašské
	ovocie

Postup

1
Rúru predhrejeme na 180 °C. Maslom vymažeme dve tortové formy s priemerom 18 cm.
2
Vajcia rozdelíme, z bielkov vyšľaháme sneh, žĺtky vyšľaháme s cukrom dopenista. K žĺtkovej pene primiešame múku, mleté orechy a prášok do pečiva. Nakoniec zľahka zapracujeme sneh z bielkov. Cesto rozdelíme do dvoch foriem a 20 minút pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C.
3
Pripravíme krém. Mascarpone, cukor, smotanu a vanilkovú pastu vyšľaháme. Primiešame mleté orechy.
4
Upečené vychladnuté korpusy rozdelíme na dve časti a potom všetky štyri spojíme krémom, ktorým natrieme aj vrch a boky torty.
5
Tortu rovnomerne posypeme mletými orechmi. Vrch ozdobíme ovocím.