Torta Karpatka - černoška fotorecept

Postup

1. 1

   Cesto na korpusy: V kastróle na miernom ohni za stáleho miešania privediem do varu mlieko, vodu, cukor, soľ, kocky masla. Na chvíľu dám dole z ohňa a do horúcej tekutej zmesi vmiešam múku s kakaovým práškom. Vrátim na mierny oheň a stále miešam cca 1 – 2 minútky. Keď sa cesto odlepuje od kastróla, odstavím. Preložím do inej misky a do vychladnutého postupne mierne zašľahám po jednom celé vajcia (nie všetky vajcia naraz!). Cesto je hustejšie.
2. 2

   Cesto rozdelím na polovicu a rozotriem do dvoch okrúhlych foriem (priemer 22 cm), ktorých dno som vopred vystlala papierom na pečenie.
3. 3

   Pečiem naraz vo vyhriatej rúre na 190 stupňov približne 30 minút (do mojej rúry vošli naraz obidve formy). Kontrolujem. Pečte podľa svojej rúry.

   
4. 4

   Upečené korpusy nechám na mriežke vychladnúť.
5. 5

   Príprava krému: Do kastróla dám variť mlieko – sledujem... V druhom väčšom kastróle metličkou vymiešam celé vajcia, cukor, pridám soľ, škrob a kakaový prášok a poriadne premiešam. Do tejto zmesi za stáleho miešania pomaly pridám vriace mlieko a vrátim na mierny oheň. Miešam a uvarím do zhustnutia (ako puding). Odstavím z ohňa a pridám nalámanú čokoládu, vanilkový cukor. Miešam, až sa čokoláda celkom rozpustí.
6. 6

   Čokoládový puding prikryjem a nechám vychladnúť na izbovú teplotu.
7. 7

   Potom vyšľahám na kocky nakrájané zmäknuté maslo izbovej teploty a postupne po lyžiciach do masla zašľahám čokoládový puding.
8. 8

   Na vychladnutý spodný korpus natriem všetok čokoládový krém. Na krém uložím druhý korpus a mierne pritlačím trošku.
9. 9

   Tortu Karpatku – černošku nechávam v chladničke 5 hodín a musela byť ochutnávka... potom som tortu vrátila naspäť do chladničky.

   
10. 10

    Posypem kakaom s práškovým cukrom a podávam.