Kuracie prsia

Tom Kha s kuracím mäsom

Name: Tom Kha s kuracím mäsom
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: pasta Tom Kha, 50 g; prsia kuracie, 100 g; mlieko kokosové, 300 ml; voda, 200 ml; šampiňóny, 50 g; omáčka rybacia, 2 PL (20 g); šťava limetková, 2-3 PL; list kafírový, 20 g; galangal, 1 ks (5–10 plátkov); koriander, 30 g (koreň); vňať koriandrová; tráva citrónová, 2 ks; cukor palmový, 2 PL

Parichart Bystriansky (Pani Naam)
majiteľka reštaurácie Naam Thai Food a lektorka Školy varenia pre gurmánov, 6. mája 2021

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tento recept sa môže robiť namiesto s kuracím mäsom aj s krevetami.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#TomKha #kuraciemäso #kuracieprsia #kokosovémlieko #exotickéjedlo #thajskákuchyňa

2
porcie

20 minút
príprava

Suroviny

50 g	pasta Tom Kha
100 g	prsia kuracie
300 ml	mlieko kokosové
200 ml	voda
50 g	šampiňóny
2 PL (20 g)	omáčka rybacia
2-3 PL	šťava limetková
20 g	list kafírový
1 ks (5–10 plátkov)	galangal
30 g (koreň)	koriander
	vňať koriandrová
2 ks	tráva citrónová
2 PL	cukor palmový

Postup

1
Do hrnca nalejeme 200 ml kokosového mlieka, 200 ml vody a necháme zovrieť. Keď kokosové mlieko zovrie, pridáme Tom Kha pastu, nakrájanú citrónovú trávu, na tenké plátky nakrájaný galangal, rozdrvený koreň koriandra a pokrájané kuracie prsia, necháme variť.
2
Keď bude mäso uvarené, pridáme nakrájané šampiňóny a varíme, kým nezmäknú.
3
Pridáme kafírový list, rybaciu omáčku, limetkovú šťavu, palmový cukor, pokrájanú koriandrovú vňať a zvyšok kokosového mlieka, ešte chvíľu povaríme.