Tirolské knedličky

Postup

1. 1

   Stare zemle nakrajame na kocky.Ja osobne zemle nikdy nevyhadzujem ,ale bud urobim struhanku , co urcite väcsina z nas ,alebo si predpripravim kocky ,ktore ususene odlozim pre tento pripad.Ak pouzijete cerstvo nakrajane kocky treba pocitat s 0,5L mlieka ,ale ak ususene 0,8L. Pridame teda mlieko a zlahka premiesame, (nepucime ! ) aby sa mliekom napili vsetky kocky a nechame postat a zatial si pripravime poprazenu zmes .Miesame vzdy rukou ,aby sme citili aka je zmes .(sucha ,polosucha ,alebo premocena ) V tomto stadiu by mala byt zmes polosucha ,nie ako pri fasirke mokra ! lebo musime pocitat este s vajickami a sprazenou slaninkovo-cibulkovou zmesou.

   
2. 2

   Na panvici si spolu poprazime na kocky nakrajanu slaninku spolu s cibulkou .Mozno sa Vam toho zda vela ,ale takto to ma byt .Je to syte jedlo a uplne vam staci na tanieri jeden knedlik ,pre jedlikov dva :)

   
3. 3

   Ked je vsetko poprazene ,do vandlika so zemlou pridame uprazenu zmes ,vajicka ,sol ,petrzlenovu vnat ,musk.oriesok a vsetko jemne spolu premiesame .Znova nie pucit ale zlahka premiesat ,aby sa suroviny spojili . V tejto faze uz vieme ci je zmes spravne ,,vlhka,,Na lepsie spojenie pridame hl.muku ,alebo zemiakovy skrob ,ten ja viac pouzivam ,lebo ho treba menej .Dobre premiesame ,aby sa skrob dostal vsade . Ak mate zmes prilis suchu mozte este pridat vajicko ,ak mokru pridame skrob .A teraz to najdolezitejsie ,co som na zaciatku nevedela . Knedle som mala chutovo vzdy dobre ,ale boli prilis mäkke a pri robeni guliek sa mi velmi lepilo na ruky . Dolezity bod ,stacilo ,,cesto,, na par hodin odlozit zakryte foliou . Teraz vytvorime mokrou rukou gulky , (teraz uz aj postlacame dobre ) trosku mensie od tenisovej lopticky a v osolenej vode varit na strednom ohni cca 15-20 min .

   
4. 4

   Z tohto mnozstva mi vyslo 14 ks co pre nas dvoch mam aspon na pol roka pokoj :) Dam vzdy zamrazit a nemusim si casto babrat ruky s knedlami . Vyborne sa hodi ku vepro - zelo namiesto nasej knedle ,na ktoru vsak nedam dopustit :) ,alebo k madarskemu gulasu ...proste vsade kde sa hodi knedla .Prajem dobru chut . Este som zabudla tu v Rakusku jedia tento knedlik len tak v polievke mäsovej miesto rezancov .Tiez mnamka