Zeleninový šalát
Zeleninový šalát

Teplý zeleninový šalát s baby brokolicou a so zemiakmi fotorecept

sracz - fotkasracz, 11. júla 2020
Teplý zeleninový šalát s baby brokolicou a so zemiakmi (fotorecept)
Foto: sracz

Výhodou tohto zeleninového šalátu je to, že je vhodný na servírovanie v teplom, aj v studenom stave. Môžete ho podávať ako prílohu k bársakému mäsu, ale aj ako samostatné vegetariánske jedlo. Kombináciu zeleniny si zvolíte podľa vlastných chutí i predstáv a samozrejme, aj ako uspejete na trhu, či v obchode. Každý sa môže stať obdivovanou kuchárskou celebritou, teda aspoň na „domácom ihrisku“. Otvorene sa Vám priznávam, že to doslova platí aj o mne. Tak s chuťou aj odvahou do experimentovania.

6-8
porcií
30 minút
príprava
33-44 minút
na 180/200 °C

Suroviny

600-700 g menšie
1 KL
2-3 ks
2-3 ks väčšia
3-4 strúčiky
podľa potreby
podľa potreby
3-4 PL (olivový)
2-3 ks (broccolini)
2-3 ks
podľa chuti (čerstvá)
2-3 ks
2-3 ČL
2-3 KL čerstvé
podľa potreby

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Keď je všetko pripravené, tak potom to je iba skladačka. Menšie červené zemiaky na ¼-1/6 obvarené s troškou soli a celou rascou.

    Teplý zeleninový šalát s baby brokolicou a so zemiakmi (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Na treťom (najväčšom) otvore „mandolíny” pokrájaná karotka a cibuľa, spolu s plátkami cesnaku, krátko udusené na rastlinnom oleji.

    Teplý zeleninový šalát s baby brokolicou a so zemiakmi (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Pokrájané (približne na 10-12 mm kúsky) dve hlávky aj s nožičkami baby brokolice (broccolini) a pokrájané, opäť na „mandolíne”, stonky zeleru.

    Teplý zeleninový šalát s baby brokolicou a so zemiakmi (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Pridať k udusenej karotke s cibuľou, spolu s jednou-dvomi jalapeños (∑ si zvoľte podľa Ø odolnosti Vašich jazykov), jemne posoliť,

    Teplý zeleninový šalát s baby brokolicou a so zemiakmi (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    zmiešať a podusiť, než sa objem zeleniny zníži približne o 50 %.

    Teplý zeleninový šalát s baby brokolicou a so zemiakmi (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Teraz do panvice pridať aj na plátky pokrájanú zelenú papriku a 3-4 minúty podusiť. Ja s mojou máme radi pocit, keď nám aspoň trošku chrumká pod zubami.

    Teplý zeleninový šalát s baby brokolicou a so zemiakmi (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Teraz konečne došlo aj na predvarené zemiaky, čerstvo mleté korenie a karí korenie. Všetko spoločne zmiešať, porozkladať plátky masla a 33 minút opiecť v rúre vyhriatej na 180-200 °C.

    Teplý zeleninový šalát s baby brokolicou a so zemiakmi (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    S obľubou používam tento druh zmesi karí korenia, obohatenej aj o iné zložky.

    Teplý zeleninový šalát s baby brokolicou a so zemiakmi (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Hotový zeleninový šalát, podávaný s vyprážanou kuracinou v cestíčku, odmení každého, aj toho najnáročnejšieho, gurmána.

    Teplý zeleninový šalát s baby brokolicou a so zemiakmi (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Šalát mi zvýšil, tak som ho na druhý deň „roztentočkoval pučákom“ na zemiaky, pridal ešte 3-4 PL strúhanky, naberačkou „napechoval“ do tvaru pologulí a zapiekol 33 min na 180-200 °C rozložené na vymastenom pekáči. Pomocou PL je možné vytvarovať aj do tvaru „mandličiek“. Podával som ich na rezni z kuracieho stehna a domácej tatárskej omáčke.

    Teplý zeleninový šalát s baby brokolicou a so zemiakmi (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    U susedov rozkvitol „košatý” kaktus a najväčšiu radosť z neho majú teraz usilovné včielky.

    Teplý zeleninový šalát s baby brokolicou a so zemiakmi (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Mladému gekovi sa na stene nášho domu tiež páči aj po polnoci.

    Teplý zeleninový šalát s baby brokolicou a so zemiakmi (fotorecept) - obrázok 12

Diskusia k receptu


Zatiaľ 2 komentáre