Šalát

Teplý šalát s batatmi a so syrom feta

Name: Teplý šalát s batatmi a so syrom feta
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bataty, 300 g; zemiaky baby, 300 g; šampiňóny, 200 g; paprika červená, 200 g; paprika žltá, 150 g; cuketa, 150 g; huby shimeji, 100 g; syr feta, 250 g; olej olivový, 100 ml; cibuľka nakladaná; vňať petržlenová, 100 g; korenie čierne mleté; soľ

Marek Bielčík
šéfkuchár reštaurácie Brasserie la Marine v Bratislave, 5. augusta 2021

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#teplýšalát #bataty #feta #šalát

4
porcie

50 minút
príprava

Suroviny

300 g	bataty
300 g	zemiaky baby
200 g	šampiňóny
200 g	paprika červená
150 g	paprika žltá
150 g	cuketa
100 g	huby shimeji
250 g	syr feta
100 ml	olej olivový
	cibuľka nakladaná
100 g	vňať petržlenová
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Bataty a zemiaky uvaríme v osolenej vode domäkka, každé osobitne. Po uvarení vychladíme a nakrájame na kúsky asi 3 x 3 cm. Ostatnú zeleninu a huby očistíme a nakrájame tiež na rovnako veľké kúsky.
2
Do jednej panvice dáme na olivový olej opekať bataty a baby zemiaky a do druhej ostatné suroviny. Všetko opečieme dozlatista a potom zmiešame. Na záver osolíme, okoreníme, pridáme olivový olej a petržlenovú vňať nasekanú nadrobno.
3
Takto pripravenú zmes naložíme na tanier, pridáme kúsky nakladanej cibuľky a navrch šalátu rozmrvíme syr feta.
4
TIP: Huby shimeji patria do skupiny húb pôvodom z východnej Ázie. Majú dlhé hlúbiky a drobné guľovité klobúky. Huby shimeji sú známe svojou jemnou chuťou a príjemnou textúrou. Po tepelnej úprave získajú jemnú orieškovú a ľahko sladkú chuť.