Teľacie mäso

Teľacia nožina - Osso Buco

Name: Teľacia nožina - Osso Buco
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: nožina teľacia , 3 ks; cibuľa, 1 ks; cesnak, 6-8 strúčkov; mrkva, 1-2 ks; zemiaky , 20 ks malé aj so šupkou; paradajka, 2 ks; víno, 2 dcl; list bobkový; tymian; soľ; korenie čierne mleté; múka hladká; olej

alex37, 24. augusta 2021

Foto: alex37

Zbožňujem recepty z jedného plechu alebo hrnca, čo sa robia "samé" :-) a ty môžeš upratovať, vysávať, čítať alebo aj spať...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#ossobuco #telaciemaso #eintopf #obedzjednehohrnca

3
porcie

30 minút
príprava

90 minút
na 180 °C

Suroviny

3 ks	nožina teľacia
1 ks	cibuľa
6-8 strúčkov	cesnak
1-2 ks	mrkva
20 ks malé aj so šupkou	zemiaky
2 ks	paradajka
2 dcl	víno
	list bobkový
	tymian
	soľ
	korenie čierne mleté
	múka hladká
	olej

Postup

1
Teľacie mäso osušíme, narežeme po okrajoch aby sa netočilo. Osolíme, okoreníme čiernym korením a poprášime múkou.
2
Na spodok plechu nalejeme olej, mäso zatiahneme (opečieme) na oleji z oboch strán. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak nakrájanú na plátky a mrkvu pokrájanú na väčšie kúsky. Popražíme pri mäse a nakoniec pridáme rozmixované paradajky, rozkrojené zemiaky, soľ, bobkové listy a vetvičky tymianu.
3
Všetko zalejeme vínom podľa vášho výberu. Ja som dala rosé polosladké (to som mala otvorené), ale môže byť aj biele aj červené kľudne. Pekáč zakryjeme alobalom a vložíme do rúry na 180 °C na 1 1/2 hodiny.
4
Potom odkryjeme a zapečieme na funkcii gril ešte 10-15 minút.