Tekvicovo-jablkový páj fotorecept
Milan Kovalčík
šéfkuchár a spolumajiteľ reštaurácie Fabrika v Poprade,, 25. novembra 2016
šéfkuchár a spolumajiteľ reštaurácie Fabrika v Poprade,, 25. novembra 2016
Foto: Pravda - Robert Hüttner
10
porcií
porcií
40 minút
príprava
príprava
35 minút
na 190 °C
na 190 °C
Suroviny
| Cesto: | |
| 255 g |
|
| 40 g |
|
| 3/4 ČL |
|
| 80 g |
|
| 60 g |
|
| Náplň: | |
| 300 g |
|
| 200 g (alebo hokkaidó) |
|
| 60 g |
|
| 25 g |
|
| 70 g |
|
| 15 g |
|
| 4 g |
|
Postup
-
1
Cesto: Múku, cukor a soľ zmiešame. Pridáme mäkké maslo a postupne prilievame vodu, až kým nevznikne hladké cesto. Necháme ho odležať v chladničke asi 30 minút. Z odležaného cesta oddelíme asi pätinu.
- 2
Zvyšok cesta vyvaľkáme na požadovanú veľkosť a vyložíme ním formu, ktorú plníme pripravenou náplňou. Z menšej časti cesta tvoríme pásiky, ktoré poprekladáme navrch koláča, potrieme mliekom a posypeme kryštálovým cukrom. Pečieme asi 35 minút pri teplote 190 °C.
- 3
Náplň: Jablká a tekvicu nakrájame na menšie kocky. Pridáme hrozienka, škrob, cukor, citrónovú šťavu a škoricu a necháme odstáť.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy-
Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov -
Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
-
Recepty: Bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka
-
TV Varecha: Čokoládové rožteky
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak! -
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
- 2
Jasné, každý jak je zvyklý. U nás platilo: cukr krystal se dává všude tam, kde se v pohodě rozpustí - litá těsta, slazení ovoce atd. Tady vidím prvně krystalový cukr do křehkého vyvalovaného těsta. Jak už jsem psala - jeden se pořád učí. Někdy to vyzkouším. Moučkový cukr vytěsňuji jak se dá, hlavně z ekonomických důvodů.