Tekvicová polievka

Tekvicová polievka s mangom

Name: Tekvicová polievka s mangom
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tekvica hokkaido, 400 g; cibuľa, 1 ks; paprička čili, 1 ks; korenie karí, 1/2 ČL; vývar zeleninový, 400 ml; olej olivový, 2 PL; korenie čierne mleté; soľ; mango, 1 ks; šťava citrónová, podľa chuti; semienka sezamové, 1 ČL; kôra limetková, 1 ČL nastrúhaná; paprička čili, 1/2 ČL; chlieb arabský; vňať petržlenová hladkolistá

Jana Štrbková, Veronika Lucáková
mesačník Varecha, 22. septembra 2023

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tekvicovapolievka #polievka #tekvica #mango

4
porcie

20 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	tekvica hokkaido
1 ks	cibuľa
1 ks	paprička čili
1/2 ČL	korenie karí
400 ml	vývar zeleninový
2 PL	olej olivový
	korenie čierne mleté
	soľ
1 ks	mango
podľa chuti	šťava citrónová
Na dokončenie:
1 ČL	semienka sezamové
1 ČL nastrúhaná	kôra limetková
1/2 ČL	paprička čili
	chlieb arabský
	vňať petržlenová hladkolistá

Postup

1
Očistenú, jadierok zbavenú na kocky nakrájanú tekvicu opečieme na oleji, pridáme cibuľu a nakrájanú čili papričku, posypeme korením karí a všetko spolu krátko orestujeme. Zalejeme vývarom a 250 ml vody. Privedieme do varu, ochutíme soľou a čerstvo zomletým čiernym korením a prikryté na miernom ohni varíme 20 minút.
2
Mango olúpeme a dužinu nakrájame na kocky. Mango pridáme k polievke a všetko dobre rozmixujeme. Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.
3
Sezamové semienka nasucho opražíme na panvici, potom ich zmiešame s najemno nasekanou čili papričkou a nastrúhanou limetkovou kôrou.
4
Arabský chlieb nakrájame na malé trojuholníky a krátko nasucho opečieme na panvici.
5
Polievku rozdelíme do tanierov, posypeme zmesou sezamu, čili a limetkovej kôry. Doplníme nakrájanou petržlenovou vňaťou a podávame s opečeným arabským chlebom.