Tapiokový puding
Tapiokový puding

Tapiokový puding so skaramelizovanými hruškami a kardamómom

skolavareniapolus - fotkaSkolaVareniaPolus, 13. mája 2017

Recept od Martiny Grňovej (www.foodlover.sk), ktorý si vyskúšali výhercovia marcového kola našej súťaže Varíme s Varechou v škole varenia - Radosť variť v bratislavskom Poluse.

3
porcie
15 minút
tepelná úprava

Suroviny

60 g
200 ml (60% podiel kokosu)
200 ml
1/2 ks
1 - 2 PL
1 ks (najlepšie druh Williams)
1 PL (alebo ghee, kokosový olej)
štipka
1/2 ČL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Tapiokové perly namočíme na 15 minút. Scedíme a dáme do hrnca s vodou a kokosovým mliekom. Vanilkový struk pozdĺžne prekrojíme a vyškriabeme z neho nožom semienka. Semienka i struk pridáme do hrnca. Varíme na miernom plameni za stáleho miešania, kým puding nezhustne (cca 10 minút). Odstránime struk a pridáme med.

    Tapiokový puding so skaramelizovanými hruškami a kardamómom - obrázok 1
  2. 2

    Hrušky nakrájame na mesiačiky.

    Tapiokový puding so skaramelizovanými hruškami a kardamómom - obrázok 2
  3. 3

    Opekáme ich z oboch strán na masle alebo ghee alebo kokosovom oleji, kým nezhnednú (neskaramelizujú).

    Tapiokový puding so skaramelizovanými hruškami a kardamómom - obrázok 3
  4. 4

    Keď sú skaramelizované, posypeme ich kardamómom a premiešame.

    Tapiokový puding so skaramelizovanými hruškami a kardamómom - obrázok 4
  5. 5

    Ešte teplý puding nalejeme do misiek, navrch nakladieme skaramelizované hrušky a polejeme výpekom z opekaných hrušiek.

    Tapiokový puding so skaramelizovanými hruškami a kardamómom - obrázok 5
  6. 6

    Mandľové lupienky jemne opražíme na suchej panvici.

    Tapiokový puding so skaramelizovanými hruškami a kardamómom - obrázok 6
  7. 7

    Ozdobíme mätou a opraženými mandľovými lupienkami.

    Tapiokový puding so skaramelizovanými hruškami a kardamómom - obrázok 7

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Hned bych se s chutí do jedné mističky pustila, krásná práce!
Co su to perly tapiokove. Ako sa divam na fotku, aj som si to zvacsila, aj tak som to nepochopila. Ale jedna misticka by nezaskodila spapat.