Syr z mlieka z automatu

...pripravené suroviny

chemia , je k dostaniu priami v automatoch s mliekom ...cena 3,10 €

mlieko si zohrejeme na teplotu 72 °C ..... pasterilizujeme NIE viac

a potom mlieko čo najrýchlejšie zchladíme na 36 °C

pridáme 3 mililitry chloridu vápenarýho

50 mililitrou zákysanky ..... toto som nedodržal a dal som tam celú 200 gr smotanku a poriadne preniešame

a pri teplote 36°C necháme stáť 30 minut - udržujeme teplotu

po 30 minutách pridáme 17 kvapiek syridla rozmiešaných v troške vody

, premiešame a necháme stát bez miešania 45 minut - až dve hodiny

..... mlieko musí mať pudingovú konzistenciu

ked je to ,,zrazené,, rozmrvíme si to vareškou ....... 30 minut to ešte nechať pri teplote 36 - 39 °C

,,syr,, som si nadbral do dvoch ,,specialních ,, misiek na syr ( kúpil som ich kedysi na Agrokomlexi )

ostatný som dal do utierky vloženej do sitka

.. tú som potom zavesil a nechal odkvapkávať

asi po 3 - 4 hodinách odkvapkávania som to dal na váhu (aby ste si nemysleli ,že ju nemám ) .... bez 3 - 4 gramou to malo 1,5 kg DOBRÚ CHUŤ