Syr z mlieka z automatu

gordonko - fotkagordonko, 19. marca 2013 22:40
Ďalšie recepty »
Syr z mlieka z automatuFoto: gordonko

Na "veľkom tvorivom stretnutí" ukazovali, ako urobiť z 5 litrov mlieka (v cene 5 €) syr. Nedalo sa pozerať všade, tak som sem-tam nakukol. Ale recept na syr som si doniesol. A tu je moja "premiera". Chémia vydrží na viacero použítí. To bude ešte lacnejšia "výroba" syra.

5 min
príprava
120 min
tepelná úprava

Suroviny

5 l z automatu
50 ml
3 ml
17 kvapiek
Varecha.sk na Instagrame: Followuj @varechask

Postup prípravy

  1. 1

    ...pripravené suroviny

    Syr z mlieka z automatu - obrázok 1
  2. 2

    chemia , je k dostaniu priami v automatoch s mliekom ...cena 3,10 €

    Syr z mlieka z automatu - obrázok 2
  3. 3

    mlieko si zohrejeme na teplotu 72 °C ..... pasterilizujeme NIE viac

    Syr z mlieka z automatu - obrázok 3
  4. 4

    a potom mlieko čo najrýchlejšie zchladíme na 36 °C

    Syr z mlieka z automatu - obrázok 4
  5. 5

    pridáme 3 mililitry chloridu vápenarýho

    Syr z mlieka z automatu - obrázok 5
  6. 6

    50 mililitrou zákysanky ..... toto som nedodržal a dal som tam celú 200 gr smotanku a poriadne preniešame

    Syr z mlieka z automatu - obrázok 6
  7. 7

    a pri teplote 36°C necháme stáť 30 minut - udržujeme teplotu

    Syr z mlieka z automatu - obrázok 7
  8. 8

    po 30 minutách pridáme 17 kvapiek syridla rozmiešaných v troške vody

    Syr z mlieka z automatu - obrázok 8
  9. 9

    , premiešame a necháme stát bez miešania 45 minut - až dve hodiny

    Syr z mlieka z automatu - obrázok 9
  10. 10

    ..... mlieko musí mať pudingovú konzistenciu

    Syr z mlieka z automatu - obrázok 10
  11. 11

    ked je to ,,zrazené,, rozmrvíme si to vareškou ....... 30 minut to ešte nechať pri teplote 36 - 39 °C

    Syr z mlieka z automatu - obrázok 11
  12. 12

    ,,syr,, som si nadbral do dvoch ,,specialních ,, misiek na syr ( kúpil som ich kedysi na Agrokomlexi )

    Syr z mlieka z automatu - obrázok 12
  13. 13

    ostatný som dal do utierky vloženej do sitka

    Syr z mlieka z automatu - obrázok 13
  14. 14

    .. tú som potom zavesil a nechal odkvapkávať

    Syr z mlieka z automatu - obrázok 14
  15. 15

    asi po 3 - 4 hodinách odkvapkávania som to dal na váhu (aby ste si nemysleli ,že ju nemám ) .... bez 3 - 4 gramou to malo 1,5 kg DOBRÚ CHUŤ

    Syr z mlieka z automatu - obrázok 15
Recept je zaradený do tagov:




Inšpirácie z nových receptov
TOPlist