Sviečkovica s kuskusom a so zeleninou

Name: Sviečkovica s kuskusom a so zeleninou
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: sviečkovica hovädzia, 480 g; mrkva, 150 g; kaleráb, 150 g; struk hráškový, 50 g; maslo, 150 g; soľ, 5 g; korenie čierne mleté, 2,5 g; jogurt biely, 50 g; koriander, 5 g čerstvý; olej olivový, 50 ml; kuskus kukuričný, 100 g; čili, 2 g; cesnak, 2 g; vývar zeleninový, 1 l; tymian, 5 g čerstvý; cukor, 10 g

Ján Dudáš
šéfkuchár Bistra Dobrý deň v Kežmarku, 3. augusta 2016

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

45 minút
na 100 °C

Suroviny

480 g	sviečkovica hovädzia
150 g	mrkva
150 g	kaleráb
50 g	struk hráškový
150 g	maslo
5 g	soľ
2,5 g	korenie čierne mleté
50 g	jogurt biely
5 g čerstvý	koriander
50 ml	olej olivový
100 g	kuskus kukuričný
2 g	čili
2 g	cesnak
1 l	vývar zeleninový
5 g čerstvý	tymian
10 g	cukor

Postup

1
Očistenú hovädziu sviečkovú sprudka opečieme z každej strany. Osolíme a okoreníme, pridáme bylinku a zabalíme do potravinárskej fólie alebo alobalu. Sviečkovicu dáme do teplovzdušnej rúry zohriatej na 100 °C na 45 minút, potom vyberieme a krájame na hrubšie plátky.
2
Záhradnú zeleninu podusíme na masle a dochutíme soľou, korením a cukrom.
3
Do bieleho jogurtu pridáme olivový olej, čerstvý koriander, soľ a korenie.
4
Kuskus vysypeme do misky, osolíme, okoreníme, pridáme čili, cesnak a zalejeme vriacim vývarom. Necháme 5 – 7 minút postáť. Pred podávaním premiešame spolu s olivovým olejom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

siisa

siisa 3. augusta 2016 o 10:57

Keď človek počuje slovo sviečkovica, tak si hneď predstaví sviečkovú na smotane s knedľou. Toto určite vyskúšam. Vyzerá to úžasne . Nádherná prezentácia :) Ukladám do KK a 5*

@zareaguj

Pekný komentár

1x johaneska

Prihlás sa a pridaj komentár