Stratené kura - zvlášť pečená plnka fotorecept
Foto: Babkamt
Túto plnku som podávala ku grilovanému kuraťu. Deťom sa rátali tieto malé slané koláčiky - ako ich nazvali.
na 180 °C
Suroviny
| 8-10 ks |
|
| 7 ks |
|
| 400 - 500 g (alebo údené mäso) |
|
| (alebo olej) |
|
| 1 ks |
|
| 4 strúčiky |
|
| podľa potreby |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| (na vymastenie formy) |
|
Postup
-
1
Na oleji alebo 1 PL masti do sklovita orestujeme nakrájanú cibuľu. Pridáme aj prelisovaný cesnak.
-
2
K cibuli pridáme na kocky nakrájanú slaninu. Chvíľu ju opečieme. Necháme vychladnúť.
-
3
Medzitým si nakrájame na kocky staršie aspoň dvojdňové pečivo. Ja mám taký zvyk, že vodu z vareného údeného mäsa nevyhadzujem. Dám ju do mrazničky. Pridám ju do ďalšieho varenia. Tentoraz som ňou zaliala nakrájané pečivo. K pečivu pridáme 7 žĺtkov, vychladnutú cibuľu so slaninou, veľa nasekanej čerstvej petržlenovej vňate. Masu osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a majoránkou. Nastrúhame trochu muškátového orecha. Masu zľahka premiešame, aby sme z pečiva nespravili kašu.
-
4
Z biekov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
-
5
Vmiešame do rožkov.
-
6
Formičky vymažeme olejom.
-
7
Naplníme zmesou. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov a pečieme 20 minút. Toto som robila vnúčatám.
-
8
Zvyšok som dala do zapekacej misy.
Tiež pečená plnka:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou -
Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče +video
-
Mrkvovo-cviklový šalát +fotopostup
-
Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou
-
Plnené žemle podľa Maroša Molnára
-
Tvarohová žemľovka s opitými jablkami
-
Jablkovo-hruškový crumble po brniansky +fotopostup
-
TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
-
TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
-
Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
Naši majú radšej plnku pečenú zvlášť ako v kurati.To je ale náhoda:-)
Tak by to malo aj byť. Nevidíme sa osobne s vnúčatkami. Cez skype to nie ako osobne, no aj tak je to lepšie ako nič. Deti si rozkážu, čo im mám pripraviť:-) Posielam srdečný pozdrav:-)
Aj u nás letí:-)
Vieš, keby sme boli doma len s dedkom, spravila by som vo väčšej zapekacej miske. No deti si priali takto:-)
Ďakujem za radu. Nabudúce dám orechy do plnky. Určite tým nič nepokazím.
Výborne ste sa vynašli.
Syr aj orechy nič nepokazia. To mám rada, že v komentároch sa dokážeme navzájom inšpirovať:-)
Viem, že do plniek môžu ísť aj gaštany.Ešte som s nimi plnku nerobila. Musím vyskúšať. Určite tam pasujú.
Ďakujem za pristavenie.
To čo opisuješ mi pripadá ako pečeňové knedličky, čo dávam ako závarku do polievky.
Aj u nás preferujeme plnku pečenú zvlášť.
Ďakujem za milý komentár.
Nabudúce využijem tvoje "vypilované" rady. Keď nemám v mrazničke vodu z údeného, tiež dávam mlieko. Mám rada, keď je v plnke veľa zeleného. Toto mám rada, že sa v diskusiách oboznámim s inou prípravou jedla. Ďakujem.
Plnka obložená kolem kuřete do výpeku /s části šťávy/ při pečení pěkně nabude, u vnější strany pekáče /kastrolu/ zezlátně až do chrumkava, povrch jemně zlatavý a čím blíže kuřeti, tím je nádivka vláčnější. U nás jsou čekatelé na chrumkavé části a druhá část holduje hydratovanější plnke od kuřete.
Před pečením je dobré pekáč /kastrol/ vymazat tukem /dělám masťou/. Počas pečení plnky je dobré "pustit" pomocí kávové lžičky po celém vnitřním obvodě pekáče /kastrolu/ trochu tuku - plnka se méně přichytí k okrajům, líp se vytahují jednotlivé díly a je snadné i mytí pekáče /kastrolu/. Uf, víc toho nevím. Jen to, že je to velká dobrota!
Pri budúcom pečení kuraťa spravím podľa tvojich rád.
Jinou nádivku delam velikonocni, pridavam uzene koleno a housku pokropim uzenym vyvarem. A take hodne zloutku a snih a tu pecu zvlast. Nadivka je dobra kdykoliv, kdekoliv, s cimkoliv!! :-)
Ďakujem za pridané krásne foto. Takáto plnka pečená zvlášť je ako slaný koláč. Ďakujem, že si sa podelila o svoje poznatky. PF 2020