Šťavelová omáčka s volským okom

Name: Šťavelová omáčka s volským okom
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: šťavel, 100 g; mlieko, 100 ml; smotana kyslá, 250 ml; soľ, podľa potreby; cukor , podľa potreby; vajce, 2 ks; zemiaky; paprika červená mletá, 1/2 kávovej lyžičky; olej rastlinný, 3 lyžice; múka hladká , 2 lyžice; cibuľa, 2 ks; strúhanka, 50 g

izabella929, 28. novembra 2011

Foto: izabella929

Šťavelová omáčka patrí medzi moje velmi obľúbené jedlá, už aj preto, že si ju pestujem na záhrade a vždy, keď opäť dorastie, dá sa Zobraziť celý popisŠťavelová omáčka patrí medzi moje velmi obľúbené jedlá, už aj preto, že si ju pestujem na záhrade a vždy, keď opäť dorastie, dá sa z nej pripraviť veľmi chutné jedlo.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

60 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

100 g	šťavel
100 ml	mlieko
250 ml	smotana kyslá
podľa potreby	soľ
podľa potreby	cukor
2 ks	vajce
	zemiaky
1/2 kávovej lyžičky	paprika červená mletá
3 lyžice	olej rastlinný
2 lyžice	múka hladká
2 ks	cibuľa
50 g	strúhanka

Postup

1
Zemiaky ošúpem, pokrájam na kocky a dám variť do osolenej vody. Pokial sa varia zemiaky, umyjem si pod tečúcou vodou šťaveľ.Nekrájam ho. Dám na panvicu lyžicu oleja , keď je dostatočne rozohriaty, nasypem naň umytý šťaveľ a za stáleho miešania, ho nechám úplne rozpustiť.Musí zostať tekutý. Do tohto základu nalejem v mlieku rozhabarkovanú hladkú múku a za stáleho miešania, na slabšom plyne postupne uvarím.Keď je omáčka takmer hotová, pridám soľ,cukor a mleté korenie a spolu to nechám ešte chvíľku variť.Potom prilejem smotanu a nechám 2 minútý celú omáčku prejsť varom a odstavím.
2
Uvarené zemiaky scedím.Na lyžici oleja upražím pokrájanú cibuľku do zlatista, odstavím zo sporáka, pridám štipku červenej mletej papriky a celú masu vylejem na uvarené zemiaky a spolu premiešam.Na teflonovú panvicu rozbijem jedno vajíčko , chvíľku ho opečiem a potom dám na šťaveľovú omáčku.Cibuľu pokrájam na hrubšie kolieska, obalím vo vajíčku a strúhanke a vypražím na oleji,takto upravenú ju obľubujeme.Na tanier servírujem zemiaky, vedľa nich dám šťaveľovú omáčku, na ňu umiestnim volské oko a okolo obložím vyprážanou cibuľkou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

marianna76

marianna76 5. decembra 2011 o 22:08

mňam, ja som robila takúto polievku šťavelovú... najprv sa čudovali a potom pýtali ešte... parádna

@zareaguj

Pekný komentár

izabella929

izabella929 10. decembra 2011 o 12:13

marianna76 toto jedlo milujem, je to také obyčajnácke a veľmi chutné...)))

@zareaguj

Pekný komentár

hubata

hubata 18. decembra 2011 o 14:54

Niečo ako šooška - svokra ju varievala skoro na jar, aby sme vyrovnali deficit vitamínov po dlhej zime. Je to istotne jedlo z Gemera (okolo Rimavskej Soboty) - vynikajúce, prirodzene kyslé že netreba ani ocot pridávať. Dávala som to malej dcérke na radu svokry, samozrejme rozmixovanú ako špenát s vajíčkom a zemiakovým pyré (bez cibule). To som ani nevedela že existuje aj šťaveľ záhradný ...... my sme šťaveľ zbierali po lúke. Toto je trošku iná obmena šoošky, ale význam tohto ľudového jedla je jednoznačný: po dlhej zime zjesť niečo zelené, jarné.

@zareaguj

Pekný komentár