Srnčie steaky s omáčkou z červeného vína

Name: Srnčie steaky s omáčkou z červeného vína
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: srnčie stehno, 400 g; olej olivový , 3 lyžice; maslo, 4 lyžice; soľ morská; korenie čierne mleté; cibuľa červená , 1 ks, malá; cesnak, 2 strúčiky; huby , 200 g,čerstvé; víno červené , 50 ml; ocot vínny červený, 10 ml; borovička, 50 ml; vývar hovädzí , 200 ml; čokoláda horká , 10 g; petržlenová vňať, 1 hrsť; solamyl, 1 lyžička

afataga, 22. februára 2011

Tento recept mám od kamarátky z Anglicka, skúšala som ho práve kvôli tým divokým kombináciám a je výborný, ale ja som ho robila z Zobraziť celý popisTento recept mám od kamarátky z Anglicka, skúšala som ho práve kvôli tým divokým kombináciám a je výborný, ale ja som ho robila z vykostených kuracích stehien a pridala som solamyl, lebo omáčka bola veľmi riedka.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3
porcie

20 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	srnčie stehno
3 lyžice	olej olivový
4 lyžice	maslo
	soľ morská
	korenie čierne mleté
1 ks, malá	cibuľa červená
2 strúčiky	cesnak
200 g,čerstvé	huby
50 ml	víno červené
10 ml	ocot vínny červený
50 ml	borovička
200 ml	vývar hovädzí
10 g	čokoláda horká
1 hrsť	petržlenová vňať
1 lyžička	solamyl

Postup

1
Na veľkú panvicu alebo wok dáme olivový olej a maslo a opečieme huby alebo žampióny do mäkka, pridáme cibuľu a chvíľu restujeme, pridáme osolené a okorenené steaky a opečieme z kazdej strany asi 4 min., podľa hrúbky steakov.
2
V miske rozpustíme vývar z kocky, pridáme cesnak, víno, ocot a borovičku, zalejeme steaky, ale trochu nálevu si v miske necháme a rozpustíme v ňom solamyl. Po chvíli pridáme do panvice horkú čokoládu a necháme cca 5 min. bublať. Nakoniec nalejeme rozpustený solamyl a miešame asi 1 min. Hotovo, je to dobré s ryžou ale aj s knedľou a brusnicami.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

marienka44

marienka44 23. februára 2011 o 12:48

@Afataga ,kde zozeniem srnacinu? Tie steaky netreba vopred naklepat?

@zareaguj

Pekný komentár

afataga

afataga 23. februára 2011 o 16:50

Marienka to neporadim, u nas to maju v Metre, ale ja som to robila z kuracich stehien a tvarila som sa ze mame bazanta :-), podla mojej kamaratky netreba naklepat, ale asi musia byt z mladej srnky, co by som ja nejedla lebo by mi toho bolo luto

@zareaguj

Pekný komentár