Srnčie ragú - eintopf fotorecept

Name: Srnčie ragú - eintopf (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: srnčie plece, 1000 g; cibuľa, 2 ks; mrkva, 2 ks; petržlen, 2 ks; zeler , 1 ks, malý; chili paprička , 2 ks, sušená; paradajkový pretlak, 2 PL; bobkový list, 2-3 ks; rozmarín , 2 vetvičky, čerstvý (lístky); korenie na divinu, 1 PL; olej, 100 ml; víno červené, 200 ml; lekvár slivkový, 1 PL; borievky, 3-4 ks, drvené; kompót brusnicový, 2 PL; vývar hovädzí, 200 ml; soľ morská hrubozrnná; korenie čierne mleté

alexdidi, 30. novembra 2010

Foto: alexdidi

Rada pripravujem toto jedlo pre jeho jednoduchú prípravu deň vopred. Na druhý deň sa už varí samo. Stačí občas skontrolovať, zamiešať a priliať vínko. Zobraziť celý popisRada pripravujem toto jedlo pre jeho jednoduchú prípravu deň vopred. Na druhý deň sa už varí samo. Stačí občas skontrolovať, zamiešať a priliať vínko. Zato chuť mäsa s chilli umocnená na záver brusnicovým a slivkovým lekvárom je vynikajúca.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

60-90 minút
tepelná úprava

Suroviny

1000 g	srnčie plece
2 ks	cibuľa
2 ks	mrkva
2 ks	petržlen
1 ks, malý	zeler
2 ks, sušená	chili paprička
2 PL	paradajkový pretlak
2-3 ks	bobkový list
2 vetvičky, čerstvý (lístky)	rozmarín
1 PL	korenie na divinu
100 ml	olej
200 ml	víno červené
1 PL	lekvár slivkový
3-4 ks, drvené	borievky
2 PL	kompót brusnicový
200 ml	vývar hovädzí
	soľ morská hrubozrnná
	korenie čierne mleté

Postup

1
Mäso pokrájané na väčšie kocky dáme do misy a pridáme olej, paradajkový pretlak, bobkové listy, rozmarín, korenie na divinu, soľ, čierne korenie a rozdrvené chilli papričky.Premiešame.

2
Mrkvu, zeler a petržlen postrúhame na hrubšom strúhadle, cibuľu porežeme na osminky.

3
Pripravené mäso a zeleninu spojíme a premiešame v hrnci, kde sa bude aj variť. Odložíme do chladu cez noc.

4
Na druhý deň prilejeme vývar a varíme, pričom občas premiešame a podlievame vínom.Varíme 1 - 1 1/2hodiny. Na záver pridáme slivkový lekvár a brusnicový kompót.