Špišská polievka s údeným kolenom fotorecept
U nás, čo ja pamätám, sa varila táto polievočka s údeným, či to je koleno, rebrá alebo aj iné. Zaradila by som tento recept Zobraziť celý popisU nás, čo ja pamätám, sa varila táto polievočka s údeným, či to je koleno, rebrá alebo aj iné. Zaradila by som tento recept k starým babičkovským receptom. Polievka je sýta, hustá a podáva sa s domácim čerstvým chlebíkom. Ja som použila krúpy, ale výborná je aj s fazuľou.
porcií
príprava
tepelná úprava
Suroviny
| 1 ks |
|
| 2 dl (alebo fazuľa) |
|
| (mrkva, petržlen, kaleráb, zeler) |
|
| 4-5 ks |
|
| 1 ks stredná |
|
| od oka |
|
| od oka |
|
Postup
-
1
Do väčšieho hrnca dáme koleno, zalejeme ho vodou a necháme v nej najlepšie cez noc. Keď chceme robiť polievku s fazuľou, tak isto ju na noc namočíme.
- 2
Ráno vodu, v ktorej sme namáčali koleno zlejeme. Dáme variť koleno v dostatočnom množstve vody. Pridáme premyté krúpy, pridáme také množstvo, aby sme polievočku mali dostatočne hustú. Koleno varíme, kým je mäsko mäkké.
- 3
Medzi tým si pripravíme zeleninu a zemiaky.
- 4
Po úplnom uvarení keď mäso zmäkne, koleno z hrnca vyberieme. Do vývaru pridáme očistenú a na menšie kúsky nakrájanú zeleninu - mrkvu, petržlen, kaleráb, zeler, zemiaky a ošúpanú cibuľu. Varíme do mäkka. Pridáme celé čierne a nové korenie.
- 5
Z vychladnutého uvareného kolena oberieme mäso a nakrájame ho na menšie kúsky. Do uvarenej polievky pridáme mäsko, poprípade ochutíme, osolíme ak treba a podávame s čerstvým chlebíkom.
- 2
Tiež mäsa:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
Anička, údené koleno z obchodu už netreba namáčať, tak sa robilo, keď sa mäso údilo doma - čo bola až veda :-)). Pripomenula si mi domov...
Ďakujem za komentáre, no ja mám koleno domáce.
To mi bolo jasné podľa obrázka. Práve som túto polievku uvarila, čakám, kým trochu vychladne.... Pekný pozdrav pod Spišský hrad!
Také mám domáce kolená, dokonce dvě, svoje! haha
Tiše závidím domácí uzené, bo většina uzeného maska má dnes uzení jen na etiketě obalu. Přeji hezký den, milá @ancicka ! Nešlo nevyužít bonmot, promiň!
... máš ich aj trochu zaúdené?..., lebo tie naše domáce sa nevmestia do udiarne...
Ty filuto! Udiaren nemám a tak vlastně ani nevím, jestli by se vlezly...