Jedlo z jedného hrnca – Polievka z údeného mäsa

Name: Jedlo z jedného hrnca – Polievka z údeného mäsa
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: údené mäso, 800 g; zemiaky, 4 ks, väčšie; cibuľa, 1 ks, veľká; mrkva, 2 ks; petržlen, 1 ks; zeler stonkový, kúsok; jačmenné krúpy, hrsť; korenie čierne celé; korenie nové celé; soľ; pažítka

Vojtech Artz
šéfkuchár spoločnosti Metro, 13. augusta 2012

Foto: Luca Bisconti z knihy Vojto Artz U vás doma

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g	údené mäso
4 ks, väčšie	zemiaky
1 ks, veľká	cibuľa
2 ks	mrkva
1 ks	petržlen
kúsok	zeler stonkový
hrsť	jačmenné krúpy
	korenie čierne celé
	korenie nové celé
	soľ
	pažítka

Postup

1
Mäso dáme variť do osolenej vody. Postupne pridávame cibuľu, krúpy, zemiaky, koreňovú zeleninu a koreniny.
2
Keď je mäso mäkké, vyberieme ho a nakrájame. Podávame s chrenom a čerstvým chlebom. Zeleninu rozkrájame do polievky a posypeme pažítkou.