Špargľový šalát

Name: Špargľový šalát
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: špargľa biela, 3 ks; špargľa zelená, 2 ks; paradajky cherry, 4 ks; cibuľka jarná, 2 ks; oriešky píniové , 1 PL; olej olivový , 3 PL; cesnak, 1 strúčik; bazalka sušená, (alebo čerstvá); korenie čierne mleté; soľ; šťava limetková , 1 ČL; pažítka, (cca 10 stoniek); cukor, štipka; pečivo, 4 ks; maslo, 1 PL

elixir, 11. mája 2013

Foto: elixir

Tip na jednoduchý, svieži špargľový šalát, inšpirácia opäť z nemeckej kuchárky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

15 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

3 ks	špargľa biela
2 ks	špargľa zelená
4 ks	paradajky cherry
2 ks	cibuľka jarná
1 PL	oriešky píniové
3 PL	olej olivový
1 strúčik	cesnak
(alebo čerstvá)	bazalka sušená
	korenie čierne mleté
	soľ
1 ČL	šťava limetková
(cca 10 stoniek)	pažítka
štipka	cukor
4 ks	pečivo
1 PL	maslo

Postup

1
Špargľu si uvaríme so štipkou soli, cukru a 1 PL masla (zelenú 5 minút, bielu 10 minút). Po uvarení ju odložíme bokom a necháme vychladnúť, potom nakrájame na tenké kolieska.
2
Paradajky, cibuľku, pažítku si umyjeme a pokrájame na malé kúsky, dáme do misy. Píniové oriešky opražíme bez použitia dodatočného tuku do zlato-hneda, potom tiež aj s kolieskami špargle pridáme do misy a premiešame.
3
Prilejeme 1 PL olivového oleja a ČL limetkovej šťavy. Dochutíme čiernym korením, bazalkou, soľou, premiešame a šalát máme hotový.
4
Strúčik cesnaku prelisujeme a zmiešame s 2 PL olivového oleja, nanesieme na pečivo.
5
Šalát uložíme na vrch pečiva a prizdobíme špargľou. Pristane k nemu aj kozí syr. Dobrú chuť.