Špargľové rizoto podľa Jany Hubinskej videorecept

Postup

1. 1

   Nakrájanú cibuľu osmažíme na troche oleja. Pridáme prepláchnutú ryžu, osmahneme, podlejeme vývarom a necháme variť.
2. 2

   Jemné špičky špargle odkrojíme a odložíme a zvyšok nakrájame na menšie kúsky.
3. 3

   Tie pridáme k ryži, a ak je potrebné, opäť podlejeme vývarom. Ryžu počas varenia často miešame, aby sa neprichytila.
4. 4

   Keď sa vývar vpije do ryže, prilejeme trochu vína. Na koniec pridáme odložené kúsky špargle, dochutíme, pridáme časť nastrúhaného parmezánu a premiešame.
5. 5

   Podávame posypané zvyšným nastrúhaným parmezánom.