Španielsky vtáčik na smotane

Name: Španielsky vtáčik na smotane
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 3-4 porcie
Ingredients: hovädzie mäso, 500 g /falošná sviečkovica/; horčica plnotučná, 4 KL; soľ; korenie štyroch farieb; vajce, 2 ks natvrdo; kyslá uhorka, 2-3 ks; slanina údená, 70 g; parika červená, 1/4 ks čerstvá; olej; cibuľa , 1 ks väčšia; cesnak, 2 strúčky; paprika červená mletá, 2 KL; paprika červená mletá údená, 1/2 KL; rasca mletá, 1/2 KL; smotana na šľahanie, 200 ml; múka hladká, 2 KL

tinca, 12. februára 2012

Foto: tinca

Trošku iná verzia španielskeho vtáčika, ale chutná.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3-4
porcie

30 minút
príprava

70 min. minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g /falošná sviečkovica/	hovädzie mäso
4 KL	horčica plnotučná
	soľ
	korenie štyroch farieb
2 ks natvrdo	vajce
2-3 ks	kyslá uhorka
70 g	slanina údená
1/4 ks čerstvá	parika červená
	olej
1 ks väčšia	cibuľa
2 strúčky	cesnak
2 KL	paprika červená mletá
1/2 KL	paprika červená mletá údená
1/2 KL	rasca mletá
200 ml	smotana na šľahanie
2 KL	múka hladká

Postup

1
Uvaríme si vajíčka natvrdo, očistíme cibuľu,cesnak. Vajíčka pokrájame na 1/4-ky, cibuľu na kocky, pretlačíme cesnak, uhorky na plátky a slaninku na dlhšie hranolčeky. Rezne naklepeme, osolíme a okoreníme.
2
Každý rezeň potrieme tenkou vrstvou horčice, na to položíme plátok uhorky, slaninku, papriku a vajíčko.

3
Zatočíme a pevne uchytíme špáradlami.

4
Vtáčiky prudko opečieme na horúcom oleji z oboch strán a vyberieme na tanier.

5
Vo výpeku si opražíme do sklovita cibuľku, pridáme koreniny a cesnak. Vtáčiky vrátime späť do výpeku, podlejeme horúcou vodou , ak treba dosolíme. Varíme v tlakovom hrnci cca 60´. Keď je mäso mäkké zalejeme smotanou, do ktorej si urobíme jemnú zátrepku a prevaríme.
6
Podávame s knedľou, cestovinami, alebo haluškami. Ako komu chutí. Dobrú chuť!