Španielske vtáčky bez údenín fotorecept

Name: Španielske vtáčky bez údenín (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: Hovädzie mäso, 1 kg zo stehna; cibuľa, 2 ks; mrkva, 2 ks; vajcia, 2 ks uvarené na tvrdo; uhorky kyslé , 2 ks; maslo , na potretie; horčica , na potretie; olej olivový; múka hladká, 1 PL; žĺtok, 1 ks; smotana kyslá, 200 ml; smotana na šľahanie, 100 ml; soľ; korenie čierne mleté; vývar hovädzí

alexdidi, 19. októbra 2010

Španielske vtáčky bez údenín (fotorecept)

Foto: alexdidi

Takto sa u nás pripravujú tzv. španielske vtáčiky odjakživa, teda bez klobásky, párky či slaniny.Tá chuť je samozrejme iná, ale práve takto nám veľmi Zobraziť celý popisTakto sa u nás pripravujú tzv. španielske vtáčiky odjakživa, teda bez klobásky, párky či slaniny.Tá chuť je samozrejme iná, ale práve takto nám veľmi chutia. A prečo "španielsky", to už nevie nik, ale na to pomenovanie sme zvyknutí, tak som tomuto lahodnému hovädziemu závitku aj tento názov ponechala.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

60 minút
príprava

20/60 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg zo stehna	Hovädzie mäso
2 ks	cibuľa
2 ks	mrkva
2 ks uvarené na tvrdo	vajcia
2 ks	uhorky kyslé
na potretie	maslo
na potretie	horčica
	olej olivový
1 PL	múka hladká
1 ks	žĺtok
200 ml	smotana kyslá
100 ml	smotana na šľahanie
	soľ
	korenie čierne mleté
	vývar hovädzí

Postup

1
Mäso narežeme na tenké, väčšie plátky a ešte opatrne vyklepeme cez mikroténový sáčok.

2
Naklepané plátky mäsa osolíme, okoreníme a potrieme zmäknutým maslom a horčicou.

3
Na náplň si narežeme na hranolky mrkvu a uhorku, na mesiačiky cibuľu a vajíčka a po kúsku uložíme na plátky mäsa.

4
Opatrne stočíme tak, že najprv preložíme okraje mäsa a potom stáčame.

5
Pripravené závitky, zopnuté ihlou.

6
Pripravené závitky rýchlo opečieme na olivovom oleji a masle a vyberieme.

7
Na výpeku opečieme na drobno pokrájanú cibuľu a vrátime opečené závitky. Podlejeme vývarom a dusíme do mäkka. Ja som použila tlakový hrniec, takže to trvalo 20 minút. Ináč bude treba dusiť asi 1 hodinu.

8
Zo sladkej a kyslej smotany, žĺtka a múky si pripravíme zátrepku. Žĺtok nemusí byť, ja ho však vždy dávam, lebo omáčka je lahodnejšia a určite sa nezrazí.

9
Udusené závitky vyberieme z výpeku a odstránime ihly.

10
Do výpeku zavaríme zátrepku a potom ešte precedíme(prepasírujeme), aby omáčka bola pekne hladučká.Dochutíme soľou a korením. Závitky vložíme späť do omáčky, alebo ich polievame až na tanieri. Najlepšie chutia s varenými zemiakmi.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

evusik

evusik 19. októbra 2010 o 10:53

dala by som si povedať.... ja si myslím, že takéto závitky prispôsobuje každý svojim chutiam. U nás napr. som pre dcéru musela robiť zvlášť bez mrkvy, cibuľu ani omylom ale zato párok, vajce, uhorka to áno :-) radšej som to prispôsobila jej chutiam ako sa dívať ako sa v tom brble.... tie tvoje španielske vtáčky sa ti vydarili ohromne, aj popis, aj foto, veru aj chute si mi narobila :-)

@zareaguj

Pekný komentár