Šošovicové lievance

Šošovicové lievance s údeným lososom

Name: Šošovicové lievance s údeným lososom
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: šošovica, 50 g; šošovica červená, 50 g; múka špaldová, 100 g; vajcia, 2 ks; pažítka; cesnak, 3 strúčiky; soľ morská; korenie čierne mleté; olej olivový; paradajky cherry; tymian; losos údený, 300 g; rukola, 50 g; šťava citrónová

František Košuda
šéfkuchár Wellness Hotela Patince****, 20. novembra 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#sosovicovelievance #udenylosos #sosovica #lievance #losos #sosovicoveplacky #placky

4
porcie

45 minút
príprava

Suroviny

50 g	šošovica
50 g	šošovica červená
100 g	múka špaldová
2 ks	vajcia
	pažítka
3 strúčiky	cesnak
	soľ morská
	korenie čierne mleté
	olej olivový
	paradajky cherry
	tymian
300 g	losos údený
50 g	rukola
	šťava citrónová

Postup

1
Šošovicu preberieme, prepláchneme a namočíme cez noc do studenej vody. Na druhý deň ju scedíme, prepláchneme pod tečúcou vodou a uvaríme na miernom plameni domäkka. Približne štyri minúty pred dokončením prisypeme umytú červenú šošovicu. Scedíme a necháme vychladnúť.
2
K vychladnutej a odkvapkanej šošovici pridáme múku, vajíčka, nasekanú pažítku a nastrúhaný cesnak. Ochutíme soľou a korením. Placky pečieme na rozpálenej panvici na lievance na olivovom oleji z oboch strán do zlatohneda.
3
Umyté a osušené paradajky nakrájame na polovice alebo štvrtiny a cesnak na plátky. Zeleninu opečieme na rozohriatej panvici na olivovom oleji. Ochutíme soľou, korením a lístkami tymianu. Placky podávame s opečenými paradajkami, kúskami údeného lososa a rukolou, ktorú sme ochutili soľou, korením, citrónovou šťavou a olivovým olejom.