Šopronské kapustové závitky

Name: Šopronské kapustové závitky
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bravčové mäso mleté, 300 g; slanina anglická , 8 plátkov; maslo, 1 PL; rožky, 2 ks; vajcia, 2 ks; kapusta, 1 hlávka; šampiňóny, 100 g; cibuľa, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; mlieko na namočenie pečiva; horčica, 1 KL; majorán, 1 KL; korenie karí, štipka; soľ; korenie čierne mleté; korenie maggi

redakcia, 2. novembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

300 g	bravčové mäso mleté
8 plátkov	slanina anglická
1 PL	maslo
2 ks	rožky
2 ks	vajcia
1 hlávka	kapusta
100 g	šampiňóny
1 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
	mlieko na namočenie pečiva
1 KL	horčica
1 KL	majorán
štipka	korenie karí
	soľ
	korenie čierne mleté
	korenie maggi

Postup

1
Z kapusty vyrežeme hlúb a hlávku necháme variť 5–6 minút v slanej vode. Osem listov oddelíme, osušíme a rebrá naplocho zrežeme. Pokrájané rožky namočíme do mlieka. Cibuľu pokrájame, opražíme na masti, pridáme prelisovaný cesnak, pokrájané šampiňóny a krátko podusíme. Mleté mäso zmiešame s podusenými šampiňónmi, vyžmýkanou žemľou, pridáme horčicu, vajce, okoreníme a dôkladne premiešame.
2
Zmes rozdelíme na jednotlivé kapustné listy a zvinieme ich do závitkov. Každý závitok obalíme plátkom anglickej slaniny. Závitky vložíme do pekáča, podlejeme vodou a 30 minút dusíme vo vlastnej šťave v rúre pri teplote 180 stupňov Celzia. Hotové závitky vyberieme, výpek dolejeme studenou vodou do objemu 0,5 l a pridáme maggi korenie.
3
Omáčku necháme za občasného miešania zovrieť a krátko povaríme.