Hubová polievka

Šampiňónová polievka

Name: Šampiňónová polievka
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: porcií
Ingredients: šampiňóny, 400 g (alebo 25 g sušených húb); cibuľa, 1 ks; masť bravčová, 2 PL; múka hladká, 2 PL; mrvenička, 2 PL; vývar hydinový, 1,5 l; soľ; korenie čierne mleté; majorán sušený, 1 ČL

Zuzana Sisáková
šéfkuchárka zážitkovej reštaurácie Víno a Tapas v Poprade a spoluautorka projektu LadyChef, 2. marca 2021

Foto: Richard Gerenyi

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#šampiňónovápolievka #šampiňóny #polievka #hubovápolievka #huby

45 minút
príprava

Suroviny

400 g (alebo 25 g sušených húb)	šampiňóny
1 ks	cibuľa
2 PL	masť bravčová
2 PL	múka hladká
2 PL	mrvenička
1,5 l	vývar hydinový
	soľ
	korenie čierne mleté
1 ČL	majorán sušený

Postup

1
Šampiňóny nakrájame na väčšie kúsky a dáme ich variť do hydinového vývaru. Ak použijeme namiesto šampiňónov sušené huby, predtým, ako ich dáme variť, ich namočíme. Huby krátko povaríme a pridáme mrvenicu.
2
V druhej rajničke na bravčovej masti osmažíme dohneda nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme múku a krátko orestujeme. Túto zápražku pridáme do polievky, ochutíme majoránom, soľou a čiernym korením.
3
Polievku necháme zovrieť a po prevretí môžeme odstaviť.