Šalát

Šalát z mikrobyliniek s čerstvou kravskou hrudkou

Name: Šalát z mikrobyliniek s čerstvou kravskou hrudkou
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: hrudka kravská, 500 g čerstvá; bylinky, mix (pažítka, kôpor, petržlenová vňať); kapusta hlávková červená, 150 g; uhorka šalátová, 1 ks; struky hráškové, 50 g; reďkovka červená, 1 zväzok; mikrobylinky, (výhonky hrášku, brokolice, kapusty...); soľ lupienková; vločky čili, 1 g; cesnak, 1/2 strúčika; omáčka sójová, 50 ml; cukor, 2 PL; ocot ryžový, 80 ml; olej sezamový, 50 ml; zázvor, 20 g; horčica dijonská, 1 PL; olej olivový, 150 ml

František Sedlák, Janík Lenhardt, Martin Pastula
Šuhajíci pri panvici, 12. apríla 2021

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zeleninovýšalát #bylinky #kravskáhrudka #zelenina #šalát #hrudka

4
porcie

20 minút
príprava

Suroviny

500 g čerstvá	hrudka kravská
mix (pažítka, kôpor, petržlenová vňať)	bylinky
150 g	kapusta hlávková červená
1 ks	uhorka šalátová
50 g	struky hráškové
1 zväzok	reďkovka červená
(výhonky hrášku, brokolice, kapusty...)	mikrobylinky
	soľ lupienková
Dresing:
1 g	vločky čili
1/2 strúčika	cesnak
50 ml	omáčka sójová
2 PL	cukor
80 ml	ocot ryžový
50 ml	olej sezamový
20 g	zázvor
1 PL	horčica dijonská
150 ml	olej olivový

Postup

1
Suroviny na dresing dáme do vysokej nádoby a dôkladne rozmixujeme ponorným mixérom.
2
Zeleninu umyjeme, nakrájajme na dlhé tenké rezančeky, mikrobylinky (výhonky hrášku, brokolice, kapusty...) nastriháme. Vo veľkej nádobe zmiešame zeleninu aj mikrobylinky s dresingom.
3
Kravskú hrudku nakrájame na plátky a obalíme v zmesi najemno nasekaných byliniek (pažítka, kôpor, petržlenová vňať) vymiešaných so soľou. Servírujeme so šalátom.