Ryžový šalát

Šalát z červenej ryže s kuracími špízmi

Name: Šalát z červenej ryže s kuracími špízmi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: ryža červená, 2 šálky; olej, 3 PL; soľ, 1/2 ČL; mäso kuracie, 600 g; korenie farebné, 1 ČL drvené; hruška, 2 ks; paradajky cherry, 1 hrsť; mandle, 2 PL nasekané opražené; bylinky, (mix trebuľka, petržlenová vňať, tymian); maslo mandľové, 200 g; mlieko kokosové, 100 ml; omáčka sójová svetlá, 1 PL; cukor trstinový, 1/2 PL; šťava limetková, 1 PL

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 3. apríla 2025

Foto: Kulinární studio MAFRA

Šalát môžete podávať teplý aj studený, vďaka čomu je ideálny aj ako ľahký obed do práce.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#ryzovysalat #salat #kuracispiz #kuraciemaso #ryza #cervenaryza

4
porcie

20 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 šálky	ryža červená
3 PL	olej
1/2 ČL	soľ
600 g	mäso kuracie
1 ČL drvené	korenie farebné
2 ks	hruška
1 hrsť	paradajky cherry
2 PL nasekané opražené	mandle
(mix trebuľka, petržlenová vňať, tymian)	bylinky
Na omáčku:
200 g	maslo mandľové
100 ml	mlieko kokosové
1 PL	omáčka sójová svetlá
1/2 PL	cukor trstinový
1 PL	šťava limetková

Postup

1
Ryžu prepláchneme a na desať minút namočíme do vody. Potom ju opäť prepláchneme. V hrnci ju zalejeme 3 šálkami vody, osolíme a pridáme lyžicu oleja. Privedieme do varu, znížime teplotu, hrniec zakryjeme a na miernom ohni varíme asi 35 minút. Prebytočnú vodu scedíme.
2
Kuracie mäso nakrájame na kúsky, osolíme, okoreníme a napichneme na špajdle. Na panvici zahrejeme olej a špízy na ňom opekáme približne 4 minúty z každej strany.
3
Hrušky nakrájame na plátky a spolu s cherry paradajkami ich opečieme na panvici. Následne ich zmiešame s uvarenou ryžou.
4
Na omáčku vyšľaháme mandľové maslo s kokosovým mliekom, so sójovou omáčkou, s cukrom a limetkovou šťavou. Podávame ju k ryži s kuracími špízmi. Na záver jedlo posypeme nasucho opraženými mandľami a čerstvými bylinkami.