Rybie filety s kôprovou omáčkou fotorecept

Postup

1. 1

   Dnes som použila filety z bielej ryby ktorej názov som zabudla, kým som prišla z nákupu domov :-) ale pravdepodobne to bude morský ostriež /?/...Zväčša však používam filety z aljašskej tresky . Filety opláchneme vodou , pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme pár minút postáť .Nenechávajte dlho , potom mäso príliš zmäkne a rozpadáva sa .

   
2. 2

   Filety opláchneme pod tečúcou vodou a a dobre osušíme na kuchynskej papierovej utierke .

   
3. 3

   Potom fiilety mierne osolíme , okoreníme podľa vlastnej chuti - ja dávam iba biele korenie a na žiadosť mojej polovičky aj mletú červenú papriku / jemu to chutí takto/ .Opekáme na grilovacej panvici alebo na maličkom množstve oleja .

   
4. 4

   Urobíme si kôprovú omáčku - na masle opražíme múku , zalejeme mliekom alebo sladkou smotanou a uvaríme bešamelovú omáčku . Varíme asi 10 minút . Ja som použila dnes špaldovú múku , ale kedže omáčka mi nechcela veľmi zahustnúť , musela som ešte pridať trošku obyčajnej hladkej múky .

   
5. 5

   Omáčku si ochutíme podľa vlastnej chuti - soľ, muškátová oriešok , trošku cukru a citrónovú šťavu alebo biely ocot . Pridáme nasekaný kôpor .Ja som dnes použila mrazený - z mojej letnej úrody :-)Kto má rád inú kôprovú omáčku , tak si ju urobí po svojom .V lete som už použila aj biely jogurt ochutený štipkou soli , muškátového orieška a kôprom .

   
6. 6

   Uvaríme si vajíčko na tvrdo a na krájači ho prekrojíme na "šírku aj na dĺžku":-) aby sa nám urobili malé hranolčeky .

   
7. 7

   Opečené filety podávam so zemiakovou kašou alebo opekanými zemiakmi , preliate kôprovou omáčkou a posypané vajíčkovými hranolčekmi . Nezabudnite pridať rez z citróna na prípadné dochutenie .