Rybacie roládky so sardelovým dresingom

Name: Rybacie roládky so sardelovým dresingom
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: pangasius filety, 4 ks; vňať petržlenová; soľ; korenie čierne mleté; citrón; očká sardelové, 1 ks konzerva; majonéza, 150 g; smotana, 200 ml; šalát ľadový, 1 ks; zelenina, 800 g napr. paradajky, papriky, uhorky

Martin Petrovský a Michal Johanides
kuchári Gazdovskej reštaurácie v Bytči, 18. februára 2013

Foto: Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

60 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks	pangasius filety
	vňať petržlenová
	soľ
	korenie čierne mleté
	citrón
1 ks konzerva	očká sardelové
150 g	majonéza
200 ml	smotana
1 ks	šalát ľadový
800 g napr. paradajky, papriky, uhorky	zelenina

Postup

1
Filety z pangasia osolíme, pokvapkáme citrónom a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Zatočíme do rolky, do potravinárskej fólie a potom do alobalu. Dáme variť na 20 minút do čistej vody.
2
V miske vymiešame nadrobno nasekané sardelové očká s majonézou, smotanou a korením na hladký dresing.
3
V ďalšej miske zmiešame nakrájanú zeleninu s natrhaným ľadovým šalátom. Zeleninový šalát vysypeme na tanier, do stredu položíme prekrojenú roládu z pangasia a prelejeme dresingom.