Rolky zo pstruha s jarnou zeleninou

Name: Rolky zo pstruha s jarnou zeleninou
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: pstruh, 4 ks; paprika zelená, 4 ks; paprika červená, 4 ks; špargľa biela, 4 ks; slanina, 8 plátkov; cibuľa malá, 4 ks; korenie čierne mleté; maslo; korenie na prípravu rýb; citróny, 4 ks; šampiňóny, 8 ks

Szabolcs Szulcsányi
šéfkuchár hotela Leonor v Kolárove, 23. apríla 2010

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

10 minút
na 180 °C

Suroviny

4 ks	pstruh
4 ks	paprika zelená
4 ks	paprika červená
4 ks	špargľa biela
8 plátkov	slanina
4 ks	cibuľa malá
	korenie čierne mleté
	maslo
	korenie na prípravu rýb
4 ks	citróny
8 ks	šampiňóny

Postup

1
Pstruhy vykostíme. Filety zo pstruhov umyjeme a usušíme. Potom filety pokvapkáme citrónovou šťavou a okoreníme.
2
Nakladáme slaninu, uvarené a nakrájané špargle, na plátky nakrájanú papriku, cibuľu, šampiňóny. Potom filety zo pstruhov rolujeme a špáradlom spájame.
3
V panvici roztopíme maslo a pstruhové rolky z obidvoch strán asi 1–2 minúty opečieme. Potom rolky umiestnime do ohňovzdornej misky a dáme piecť do rúry predhriatej na 180 o C asi na 10 minút. Ozdobíme citrónovými kolieskami.
4
NÁŠ TIP: Špargľa obsahuje draslík a aromatickú kyselinu asparágovú. Pomáha odvodňovať a znižuje krvný tlak. Pozitívne vplýva aj na trávenie a vďaka jej pravidelnému užívaniu možno znížiť riziko rakoviny pečene.