Ríbezľová torta k narodeninám fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 22. augusta 2019 17:15
Ďalšie recepty »

Na cesto mám recept od skúseného tortára @mesiar50. Skutočne dokonalý korpus a iný už ani piecť nebudem. Tortu som robila k narodeninám jednému mladému mužovi s láskavým srdcom. Nemám skúsenosti s pečením torty ani zdobením, zvládla som to, ale keby som bola robila rezy, za tú dobu upečiem a ozdobím dvojaké. Verím, že sa oslávenec poteší.

13
porcií
150 min
príprava
50 min
na 160 °C

Suroviny

5 ks
150 g
75 g
75 g
1/2 bal.
1/2 bal.
na špic noža
3 PL
Krém:
800 ml
2 bal.
6 PL
1 bal
300 g
100 g
2 PL
2 PL
50 g čerstvé
Čokopoleva navrch:
Zdobenie:
300 ml (33%)
štipka
1/2 bal.
8 bal. (KitKat)
Na potretie korpusu:
8 PL
Varecha.sk na Instagrame: Followuj @varechask

Postup prípravy

  1. 1

    Vajcia som rozdelila. K bielkam som pridala kryštálový a vanilkový cukor a vymiešala do hustej peny. Pena musí byť fest hustá.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    K žĺtkom som pridala olej, zmiešala.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Do vyšľahanej bielkovej peny som pridala žĺtky s olejom naraz a na rýchlosti 1 som pár krát nechala pretočiť metličku. Nešľahala som.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Vajcovú hmotu som preložila do misy. Takto hustá musí byť hmota.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Múky, prášok do pečiva, sódu som zmiešala a preosiala do cesta na 3-krát a veľmi opatrne vmiešala vareškou.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Na dno tortovej formy s priemerom 22 cm som dala papier na pečenie a boky som vymazala maslom.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Cesto som vložila a uhladila, cesto sa neleje, lebo je husté.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Rúru som nechala vyhriať na 160 °C a korpus som piekla presne 50 minút. Upečený korpus som nechala takto ako ho vidíte vo forme od polnoci do rána.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Ráno som ho vybrala z formy a nechala ešte odpočívať v celosti kým som pripravila krém. Potom som korpus prevrátila - teda čo bol vrch korpusu, teraz bude na spodu a takto ho nechám stáť.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Až keď mi krém v chladničke stuhol, potom som korpus prekrojila zubatým nožom na tri časti.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Príprava krému: V mlieku som vymiešala Zlaté klasy, vanilkový cukor a krupicu a uvarila hustú kašu. Ihneď som ju vložila i s rajnicou do studenej vody a ešte raz som vodu vymenila. Potom som kašu vložila do mixéra a vyšľahala.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Kašu som vyložila z mixéra a do mixéra som dala maslo s cukrom a vymiešala do peny. Po lyžici som pridávala kašu, prešľahala spolu a pridala som kakao a um a opäť dobre prešľahala.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Krém som rozdelila na 3 časti, uložila do chladničky na 3 hodiny stuhnúť.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Zostavila som tortu: Na spodný diel som natrela horúci marhuľový lekvár, počkala som kým stuhne a potom som natrela krém.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Na krém som poukladala ríbezle. Takto som pokračovala s plnením až do posledného korpusu.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    Poslednú časť korpusu som položila a celú tortu z bokov aj na vrchu som potrela krémom.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    Pripravila som polevu, ktorou som tortu poliala a zarovnala hrebeňovou stierkou. Tortu som ozdobila dokola čokoládovými tyčinkami KitKat. Vrch torty som dozobila šľahačkou pripravenou zo smotany, Smetafixu a želatíny a ríbezľami.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 17
  18. 18

    V sobotu cestujem domov, preto som piekla skôr a pridala recept. Prajem vám dobrú chuť. Tortu v reze budem mať, ak ju otvoria, lebo ja pri tom nebudem, ale poprosím ho, aby mi odfotili a poslali foto na mobil, potom pridám sem.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 18
  19. 19

    Pridávam tortu v reze ako som ju dostala.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 19
Recept je zaradený do tagov:




TOPlist