Ríbezľová torta
Ríbezľová torta

Ríbezľová torta k narodeninám fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 22. augusta 2019

Na cesto mám recept od skúseného tortára @mesiar50. Skutočne dokonalý korpus a iný už ani piecť nebudem. Tortu som robila k narodeninám jednému mladému mužovi s láskavým srdcom. Nemám skúsenosti s pečením torty ani zdobením, zvládla som to, ale keby som bola robila rezy, za tú dobu upečiem a ozdobím dvojaké. Verím, že sa oslávenec poteší.

13
porcií
150 minút
príprava
50 minút
na 160 °C

Suroviny

5 ks
150 g
75 g
75 g
1/2 bal.
1/2 bal.
na špic noža
3 PL
Krém:
800 ml
2 bal.
6 PL
1 bal
300 g
100 g
2 PL
2 PL
50 g čerstvé
Čokopoleva navrch:
Zdobenie:
300 ml (33%)
štipka
1/2 bal.
8 bal. (KitKat)
Na potretie korpusu:
8 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Vajcia som rozdelila. K bielkam som pridala kryštálový a vanilkový cukor a vymiešala do hustej peny. Pena musí byť fest hustá.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    K žĺtkom som pridala olej, zmiešala.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Do vyšľahanej bielkovej peny som pridala žĺtky s olejom naraz a na rýchlosti 1 som pár krát nechala pretočiť metličku. Nešľahala som.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Vajcovú hmotu som preložila do misy. Takto hustá musí byť hmota.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Múky, prášok do pečiva, sódu som zmiešala a preosiala do cesta na 3-krát a veľmi opatrne vmiešala vareškou.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Na dno tortovej formy s priemerom 22 cm som dala papier na pečenie a boky som vymazala maslom.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Cesto som vložila a uhladila, cesto sa neleje, lebo je husté.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Rúru som nechala vyhriať na 160 °C a korpus som piekla presne 50 minút. Upečený korpus som nechala takto ako ho vidíte vo forme od polnoci do rána.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Ráno som ho vybrala z formy a nechala ešte odpočívať v celosti kým som pripravila krém. Potom som korpus prevrátila - teda čo bol vrch korpusu, teraz bude na spodu a takto ho nechám stáť.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Až keď mi krém v chladničke stuhol, potom som korpus prekrojila zubatým nožom na tri časti.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Príprava krému: V mlieku som vymiešala Zlaté klasy, vanilkový cukor a krupicu a uvarila hustú kašu. Ihneď som ju vložila i s rajnicou do studenej vody a ešte raz som vodu vymenila. Potom som kašu vložila do mixéra a vyšľahala.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Kašu som vyložila z mixéra a do mixéra som dala maslo s cukrom a vymiešala do peny. Po lyžici som pridávala kašu, prešľahala spolu a pridala som kakao a um a opäť dobre prešľahala.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Krém som rozdelila na 3 časti, uložila do chladničky na 3 hodiny stuhnúť.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Zostavila som tortu: Na spodný diel som natrela horúci marhuľový lekvár, počkala som kým stuhne a potom som natrela krém.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Na krém som poukladala ríbezle. Takto som pokračovala s plnením až do posledného korpusu.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    Poslednú časť korpusu som položila a celú tortu z bokov aj na vrchu som potrela krémom.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    Pripravila som polevu, ktorou som tortu poliala a zarovnala hrebeňovou stierkou. Tortu som ozdobila dokola čokoládovými tyčinkami KitKat. Vrch torty som dozobila šľahačkou pripravenou zo smotany, Smetafixu a želatíny a ríbezľami.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 17
  18. 18

    V sobotu cestujem domov, preto som piekla skôr a pridala recept. Prajem vám dobrú chuť. Tortu v reze budem mať, ak ju otvoria, lebo ja pri tom nebudem, ale poprosím ho, aby mi odfotili a poslali foto na mobil, potom pridám sem.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 18
  19. 19

    Pridávam tortu v reze ako som ju dostala.

    Ríbezľová torta k narodeninám (fotorecept) - obrázok 19
Recept je zaradený do kategórií:
Múčne jedlá, Ovocné, Dezerty, Na sladko, Torty, Pečené

Diskusia k receptu

haji
Velmi pěkný recept, korpus vyšel fantasticky, velmi pěkný postup i nazdobení torty, fota. Spokojený oslavenec určitě byl, já bych byla 2x. Díky za sdílení, milá Izi, torta jako malovaná!
terinka55
Veľmi vydarená, korpus ako pierko, plnka fajnová. Si šikovná, len nebuď skromná. Kto umí, ten umí :-)
1x haji
zolik
Polovica komentu mi zmizla :-(

Ta stuha torte este pridala na elegancii. Pekny vecer Izabella.
izabella929
@zolik , skúšam , možno sa vydarí,nevydarí..ale rezy ma viac zaujali..iste, stuha mala pridať na vzácnosti pre oslávenca..ďakujem pekne za komentár.-)