Ríbezľová torta

Ríbezľová torta s Cassis likérom

Name: Ríbezľová torta s Cassis likérom
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 14 porcií
Ingredients: sušienky maslové, 150 g; maslo, 80 g; pyré z čiernych ríbezlí, 250 ml; syr krémový, 400 g; cukor kryštálový, 200 g; smotana na šľahanie, 250 ml; struk vanilkový, 1 ks; želatína plátková, 20 g; likér z čiernych ríbezlí, 80 ml (Cassis); pyré z čiernych ríbezlí, 250 g; cukor kryštálový, 180 g; želatína plátková, 8 g

Lucia Mišková
cukrárka Roset Boutique Hotela v Bratislave, 29. marca 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

#nepecenydezert #nepecenatorta #susienkovykorpus #ribezlovatorta #susienky #torta #ribezle

14
porcií

50 minút
príprava

Suroviny

Korpus:
150 g	sušienky maslové
80 g	maslo
Krém:
250 ml	pyré z čiernych ríbezlí
400 g	syr krémový
200 g	cukor kryštálový
250 ml	smotana na šľahanie
1 ks	struk vanilkový
20 g	želatína plátková
80 ml (Cassis)	likér z čiernych ríbezlí
Poleva:
250 g	pyré z čiernych ríbezlí
180 g	cukor kryštálový
8 g	želatína plátková

Postup

1
Korpus: Sušienky rozmixujeme s maslom a vysypeme na papierom vystlanú formu s priemerom 26 cm. Utlačíme a dáme do chladničky.
2
Krém: Želatínu namočíme do studenej vody. Pyré, cukor, vanilkovú dreň a Cassis dáme variť. Pred bodom varu vypneme a zamiešame vyžmýkanú želatínu. Do šľahača dáme krémový syr, prilejeme ochutené pyré, miešame, pokým nevychladne. Vyšľaháme smotanu a opatrne premiešame ku krému. Krém vylejeme do formy na sušienkový korpus. Dáme stuhnúť na dve hodiny.
3
Poleva: Želatínu namočíme do studenej vody. Zohrejeme pyré s cukrom, až kým sa neroztopí. Primiešame vyžmýkanú želatínu. Vychladnutú polevu vylejeme na tortu. Dáme do chladničky na tri hodiny.