Radostné cupcakes

Name: Radostné cupcakes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 12-24 porcií
Ingredients: vajce, 1 ks; cukor kryštálový, 110 g; Hera, 100 g; mlieko, 180 ml; múka hladká tortová, 300 g (hladká múka); prášok do pečiva, 2 ČL; citrón, 1 ks; vajce, 2 ks; cukor práškový, 2 PL; citrón, 1 ks; Hera, 2 PL; smotana na šľahanie, 125 ml; mascarpone, 125 g; stužovač šľahačky, 1/2 ks; ozdoba navrch cupcakes, podľa vlastného výberu; vajce, 1 ks; cukor kryštálový, 130 g; Hera, 50 g; mlieko čerstvé, 90 g; voda, 45 g; múka hladká tortová, 100 g (hladká múka); prášok do pečiva, 3/4 ČL; sóda bikarbóna, 3/4 ČL; soľ, 3/4 ČL; kakao holandské, 35 g; maliny mrazené, 200 g (alebo čerstvé); voda, 50 ml; Gustin, 1 ČL; šťava z citróna, 1/2 ks; cukor hnedý, 1 PL (trstinový, klasický)

katusqa, 23. marca 2016

Foto: katusqa

Pečenie je radosť :-). No pre mňa je radosťou aj samotná príprava, zdobenie, konečný výsledok a hlavne, že mojim blízkym chutí :-) Pridávam recepty na Zobraziť celý popisPečenie je radosť :-). No pre mňa je radosťou aj samotná príprava, zdobenie, konečný výsledok a hlavne, že mojim blízkym chutí :-) Pridávam recepty na cupcakes, ktoré používam najčastejšie, no čo sa týka zdobenia mám sa čo ešte učiť :-) Zoznam ingrediencií môže odradiť, ale je to zoznam na 2 recepty :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12-24
porcií

10 minút
príprava

15-20 minút
na 150 °C

Suroviny

Citrónové cupcakes 24 ks:
1 ks	vajce
110 g	cukor kryštálový
100 g	Hera
180 ml	mlieko
300 g (hladká múka)	múka hladká tortová
2 ČL	prášok do pečiva
1 ks	citrón
Citrónový krém:
2 ks	vajce
2 PL	cukor práškový
1 ks	citrón
2 PL	Hera
Krém navrch cupcakes:
125 ml	smotana na šľahanie
125 g	mascarpone
1/2 ks	stužovač šľahačky
podľa vlastného výberu	ozdoba navrch cupcakes
Čokoládové cupcakes 12 ks:
1 ks	vajce
130 g	cukor kryštálový
50 g	Hera
90 g	mlieko čerstvé
45 g	voda
100 g (hladká múka)	múka hladká tortová
3/4 ČL	prášok do pečiva
3/4 ČL	sóda bikarbóna
3/4 ČL	soľ
35 g	kakao holandské
Malinový krém:
200 g (alebo čerstvé)	maliny mrazené
50 ml	voda
1 ČL	Gustin
1/2 ks	šťava z citróna
1 PL (trstinový, klasický)	cukor hnedý
Krém navrch cupcakes:
125 ml	smotana na šľahanie
125 g	mascarpone
1/2 ks	stužovač šľahačky
	arašidy v čokoláde

Postup

1
CITRÓNOVÉ CUPCAKES: Vajce s cukrom vyšľaháme do peny, postupne pridáme zmäknutú Heru, mlieko (troška sa to ako keby "zgrcne" ale nebojte sa pridaním múky bude konzistencia taká aká má byť), múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec šťavu a kôru z citróna. Cesto rozdelíme do košíčkov a pečieme pri 150°C cca 15 - 20 min.
2
Kým sa cupcakes pečú, pripravíme si citrónový krém. Vo vodnom kúpeli si vyšľaháme vajcia s 2 kopcovými PL práškového cukru do peny (cca 2 minúty), pridáme šťavu a kôru z citróna a miešame, kým krém nezhustne (cca 6 - 10 minút). Krém vyberieme z vodného kúpeľa a miešame, aby rýchlejšie vychadol alebo vložíme misku s krémom do misky so studenou vodou. Do vlažného krému pridáme 2 kopcovité PL Hery (izbovej teploty) a poriadne rozmiešame. Krém dáme stuhnúť do chladničky.
3
Cupcakes vyberieme z rúry a necháme vychladnút, potom do nich pomocou vykrajovača alebo noža vyrežeme dierku. Plníme citrónovým krémom a nastriekame krémom pripraveným na vrch cupcakes zafarbeným na zeleno a dozdobíme. Ja som zvolila "margarétky" a kvietočky. Dáme do chladničky stuhnúť.
4
ČOKOLÁDOVÉ CUPCAKES: Vajce vyšľaháme s cukrom do peny, postupne pridáme zmäknutú Heru, mlieko, vodu, múku zmiešanú s kakaom, práškom do pečiva, soľou a sódou bikarbónou. Cesto rozdelíme do košíčkov a pečieme pri 150°C cca 15 min.
5
Kým sa cupcakes pečú, pripravíme si malinový krém. Maliny s 1 PL cukru a vodou uvaríme v hrnci na miernom ohni, občas premiešame, keď sa maliny rozvaria prepasírujeme ich cez sitko, vrátime späť do hrnca pridáme citrónovú šťavu, Gustin zmiešaný s troškou vody a rýchle miešame. Takto uvarený krém necháme vychladnúť.
6
Cupcakes vyberieme z rúry a necháme vychladnút, potom do nich pomocou vykrajovača alebo noža vyrežeme dierku. Plníme malinovým krémom a nastriekame krémom pripraveným na vrch cupcakes a dozdobíme. Ja som zvolila arašidy v čokoláde. Dáme do chladničky stuhnúť.